美国人正在为超级碗做准备

本周日，全国各地的人们将参加一项最具美国特色的仪式:与朋友和家人聚在一起观看第3届超级碗(或者只是收看广告)。哦，你可以打赌他们会吃鸡翅。

无论是烤的、烟熏的、炸的、烤的、干擦的、拌在辣酱里的、带骨的、去骨的、配牧场的、配蓝纹奶酪的，甚至什么都不配，美国人都喜欢把鸡翅和橄榄球配在一起。谁能怪我们呢?这是天作之合。

我们非常喜欢把鸡翅和这项体育冠军搭配在一起，预计本周末我们将吃掉近14亿只鸡翅，创历史新高。根据美国国家鸡肉委员会的数据，这相当于每个美国人吃四个鸡翅，比去年的超级碗比赛多了2700万个鸡翅。

因为作为一个国家，我们非常喜欢这种搭配，超级碗往往会对家禽市场的翅膀需求和翅膀价格产生重大影响。

家禽产量和价格上涨在一个月前的大型比赛反映了鸡翅的消费量。需求增加的一个指标是，在比赛开始前和比赛结束后的一段时间里，冷藏鸡翅的数量。

图1显示了自2004年(冷库报告开始报告这一数据时)以来冷库中的鸡翅数量，以及超级碗比赛。在超级碗之前的一段时间里，我们一直看到冷库鸡翅的库存在下降，随后又出现反弹。在过去的14届超级碗比赛中，有13届在比赛开始前库存下降，库存的平均消耗导致冷库供应量较前一个月下降18%。

超级碗的重要性也反映在鸡翅的价格上。2019年的第一周，距离超级碗大约四周，鸡翅的价格是1.57美元。最新公布的价格上涨了16%，至1.81美元。

去年的价格也上涨了，尽管没有那么陡峭，从1月初的1.67美元上涨到超级碗周末的1.78美元，上涨了6%。事实上，自2000年以来，羽翼价格在冠军赛前的一个月平均上涨了8.6%。图2显示了早在1992年以周为基础的价格关系。

每年的价格分析都是类似的:在超级碗比赛前的几周，我们看到价格上涨，然后在比赛结束后的几周下降。

其他数据源也支持这种情况。俄克拉荷马州立大学的月度食品需求调查(去年停止)衡量了超级碗期间消费者的支付意愿。

一月份(通常是超级碗的前一个月)，消费者购买鸡翅的意愿逐月上升。从2014年到2018年(调查期间)，1月份报告的支付意愿环比平均增长9.5%。

鸡翅需求的增加也会造成其他家禽产品的供应问题，因为生产超出正常水平以满足超级碗的需求。

鸟的其他部位不像翅膀那么受欢迎，所以其他家禽部位往往供过于求。去骨鸡翅和鸡条可能会有所帮助，但超级碗可能会影响鸡肉市场的供应。

无论你是爱国者队还是公羊队的球迷，无论你是在看橄榄球比赛还是广告，或者你因为吹哨而抵制比赛，我们都同意鸡翅和橄榄球是最美国式的。甚至有人请愿，要求将超级博尔之后的星期一定为全国性假日。

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