报告:美国需要种植更多有机谷物

美国是世界上最大的传统谷物生产国和出口国之一。美国农民种植了大量的谷物和豆类，并将其运往国外。但是这个国家的有机谷物生产发展缓慢。

美国有机谷物合作组织与有机贸易协会合作，于周三发布了一份关于美国有机谷物状况的报告。这份报告的标题为“美国有机谷物——如何保持生长深入研究扩大国内有机粮食生产的主要障碍，并确定克服这些障碍的具体行业解决方案。

该报告反映了一组领先的有机食品制造商和有机企业之间三年的合作工作。报告强调了在美国种植更多有机谷物所面临的三大主要挑战，并推荐了该行业可以采取的行之有效的策略来应对每一个挑战:为种植者建立新的合同机制以降低财务风险，为有机轮作所必需的基本提高肥力和杂草抑制作物开发市场，以及为有机种植者提供更多的有机培训和技术援助。

有机贸易协会首席执行官兼执行董事劳拉·巴特查说:“这份深刻而有用的报告是有机公司合作帮助其他有机利益相关者的一个例子。”“为了让有机食品不断发展，有机供应链上的每个人都必须合作，这个新信息提供了一个路线图，以确保和改善美国有机粮食生产的未来。”

粮食在人类饮食、农业发展和文明发展中的作用怎么估计都不为过。谷物比任何其他食物提供更多的食物能量，它使我们的餐桌上有营养的谷物，养活世界上的牲畜，它是有机农业和食品工业的根本支柱。

但是，尽管美国的有机粮食生产在增长，但它的增长速度还不足以满足该国蓬勃发展的有机畜牧业的需求，而且它也并不总是以这种方式增长，以确保未来的可持续供应。由于国内产量和需求之间的差距，进口有机谷物的数量在过去几年中激增。

美国有机谷物合作于2014年由一批领先的有机食品公司和可持续食品实验室成立。其目标是解决国内种植的有机粮食供应不足的问题，并合作开发能够被有机供应链中的其他利益相关者采用的战略和工具，以提高有机粮食农民的抵御能力，促进有机粮食生产。

这是有机贸易协会谷物、豆类和油籽委员会的一个项目，其成员包括安妮、殷切磨坊、克利夫酒吧、斯通菲尔德、有机谷、亚瑟王面粉和管道食品。

“我们认识到，我们不能独自改变世界，所以对我们来说，与有机谷物合作组织等行业合作伙伴合作很重要，”通用磨坊(General Mills)可持续发展、自然与有机运营部门高级经理肖娜·萨多夫斯基(Shauna Sadowski)说。安妮是通用磨坊的一个运营部门。“Annie 's是谷物合作的创始成员，因为我们认为行业合作对于应对农业可持续发展挑战和扩大积极影响是必不可少的。”

这份新报告是与可持续食品实验室合作完成的，是谷物合作组织2014年委托对美国有机谷物部门进行的一项研究的更新。它提供了有关有机粮食生产和市场趋势的最新信息，以及增加有机粮食供应的具体建议和实际例子。

“随着有机食品公司努力扩大有机产品的供应，有机谷物行业面临着确保稳定、盈利和可持续增长的挑战，”可持续食品实验室高级项目主任、该报告的作者之一伊丽莎白·里夫斯(Elizabeth Reaves)说。“对美国农民来说，有机谷物作物在经济上是可行的选择，该行业被动员起来减少壁垒，增加有机谷物生产者的数量，同时支持可持续增长和农场的生存能力。”

为什么美国农民不种植更多的有机谷物?

从2008年到2016年，美国用于生产有机玉米、大豆、小麦、燕麦和大麦的农田面积增长了20%以上，从62.6万英亩增长到76.5万英亩。然而，在同一时期，美国有机畜产品行业的规模几乎增长了两倍，农场销售额从12亿美元跃升至33亿美元。

由于美国种植的有机谷物供应不足，有机谷物和大豆的进口激增，从2011年的4200万美元激增到2016年的4.01亿美元。

和传统谷物一样，有机谷物的价格也会波动，从2011年到现在，有机谷物和传统谷物之间的价格差距被形容为“不稳定的过山车”。除了可能限制有机粮食增长的繁荣与萧条周期之外，该报告还确定了使农民转向有机粮食生产特别具有挑战性的三个关键障碍:

• 向有机食品过渡的高成本和过渡期结束时不确定的市场保障相关的风险
• 提高土壤肥力和抑制杂草的低价值轮作作物缺乏市场
• 技术援助和农场管理资源不足

提出建议，有机工业找到解决方案

需要一个有机村庄来促进国内有机粮食生产。正如报告中所述，“有机粮食生产者面临的问题和障碍不能仅靠单个农民来解决。为了满足市场需求和增加有机粮食产量，种植者需要协调一致的行业援助，以应对系统性挑战。”

该报告确定了三种行业解决方案，“可以提高农民进入有机产品、优化生产并最终保持有机产品的能力”，并说明了有机谷物合作组织成员如何在自己的供应链中实施行动战略，这些战略可以发展成全行业的实践。

一:运用定价和投资机制。有机粮食生产比传统粮食更昂贵，对农民来说强制性的过渡期可能是一个巨大而令人生畏的障碍。制定定价机制，帮助生产商降低风险并进行长期投资，有助于提高竞争力和成功转型。

例如，远期合同——在特定日期以特定价格购买产品的协议——提供了将更多土地转向有机生产所需的信心。远期合约是建立稳定有机粮食供应的基础。一旦到位，它们可以通过多种方式来帮助融资或抵消转型成本

行动:有机乳制品合作社有机谷的有机过渡高级计划。

二:为提高土壤肥力和抑制杂草的低价值作物开发市场。

种植有机谷物的农民并不只种植一种谷物。为了控制杂草和保持土壤健康，有机谷物轮作不能局限于玉米、大豆和小麦。对饲料作物进行闷育对控制多年生杂草至关重要，利用固氮覆盖作物延长作物轮作可以改善土壤健康，打破病虫害循环。为了在轮作中增加这类作物，农民需要为这些作物提供一个市场。

实际情况:安妮的“限量版”系列产品使用轮作作物。

三:为有机农民增加可信赖的顾问和农民网络的数量。

传统农民有一个强大的网络可以去寻求支持和指导，但有机农民却不是这样。该报告推荐了一种为有机农民提供推广支持的新模式，称之为“适应性知识网络”。这些网络将支持农民围绕适应区域条件的解决方案和研究共同学习和创新。

该报告还指出，由于并非所有农民都依赖推广或政府支持的农民教育服务，因此培训作物顾问(即培训师培训项目)，使其更了解有机实践，应成为该部门的优先目标。

了解更多:美国东部时间2月28日星期四下午1:00 - 2:00将举行网络研讨会，深入介绍有机谷物研究论文的发现。作者将讨论挑战和潜在的解决方案，以帮助新农民过渡到有机，并确保现有有机农民的长期生产力和盈利能力。本次网络研讨会免费提供给媒体和有机贸易协会成员。注册在这里．