工业界推动基于科学的沙门氏菌法规

2010年8月，美国食品和药物管理局(FDA)发布了一份期待已久的合规政策指南(CPG)沙门氏菌在饲料。cpg向FDA的现场工作人员提供法律法规的解释，并代表当前的执法和合规思路。自1975年以来，该机构首次彻底改变了立场，同意将人类食品与动物饲料分开执行沙门氏菌规定。

这一结论与长期以来的科学记录相一致沙门氏菌对动物和人类健康都是罕见的。然而，还需要进一步的研究来证实这种方法，并进一步制定相关的监管政策沙门氏菌．

为了帮助行业和政府达成基于科学的共识，饲料教育与研究研究所(IFEEDER)，一个501 (c)(3)慈善基金会，旨在应对饲料行业未来的挑战，已向美国饲料协会捐款沙门氏菌饲料研究联盟。他们的捐赠将利用额外的资金来支持位于德克萨斯州大学城西南平原地区实验室的食品和饲料安全研究部门的调查、实验室测试和现场测试。

FDA的更新沙门氏菌的指导方针

近35年来，食品和药物管理局一直声称发现的饲料中含有任何沙门氏菌血清型(一种细菌亚种内的明显变异)的存在将被视为掺假。然而，据IFEEDER公司秘书理查德·塞勒斯(Richard Sellers)说，常见的是沙门氏菌饲料中发现的血清型通常对动物不具有致病性，对人类更不可能具有致病性。

该机构之前的立场是，对监管采取无限制的方式沙门氏菌既没有科学依据，也不利于工业发展。

“2008年，FDA检测出[非致病性]沙门氏菌加拿大最大的三家供应商的几批油菜籽粕中出现了这种情况，”塞勒斯说。“FDA没收并扣留了这些货物，仅在新英格兰地区，我们的乳制品行业就损失了1.27亿美元。”

由于糟糕的决策导致的不幸情况，就像乳制品的例子，促使FDA发布了新的沙门氏菌去年夏天，CPG采取了一种全新的监管方式沙门氏菌在饲料。

“有一些沙门氏菌正如新CPG中概述的那样，这些菌株更多的是人类食品安全问题，而不是动物饲料安全问题，”Alltech监管事务全球总监史蒂夫·特雷勒(Steve Traylor)说。“美国饲料工业协会(AFIA)和其他行业协会花了数年的时间来教育FDA考虑血清型特异性沙门氏菌这是行业和科学的巨大胜利。”

现在,沙门氏菌按物种适当地分为允许的血清型，明确概述了家禽、牛肉、乳制品、马和羊饲料。

FDA即将最终确定CPG，但尽管它被视为饲料行业的胜利，但仍需要更多的研究才能完全理解沙门氏菌对我们食品供应安全的影响

“我们对这一政策的结果感到满意，但随着它的发展，我们意识到我们需要更多的信息沙门氏菌来制定真正健全的法规，”塞勒斯说。“关于沙门氏菌在过去15年的饲料是相当少的，所以我们想利用一些资金进行研究沙门氏菌以及它的各种血清型。”

饲料行业寻求答案

2007年，联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)发布了一份题为《粮食及农业问题专家会议报告》动物饲料对食品安全的影响。该报告指出，没有足够的数据来得出关于结转的结论沙门氏菌从饲料到食物。

很多不确定因素围绕着不同的致病性沙门氏菌血清型。尽管FDA的CPG列出了将在饲料中受到监管的具体血清型，但还有许多鲜为人知的血清型沙门氏菌特征还有待了解。主要问题是哪些血清型对人类健康构成风险，以及风险达到什么程度才会严重。

“我们的目标之一是找到致病性之间的区别沙门氏菌和不致病的沙门氏菌塞勒斯说。“但这需要工作，因为致病性取决于暴露水平、暴露时间和其他因素。此外,沙门氏菌它是一种令人难以置信的适应性昆虫，变异迅速，因此不同的基因变异——即使是在血清型内——可能在一个农场致病，而在另一个农场无害。”

IFEEDER成立联盟

作为对更多需求的回应沙门氏菌数据，IFEEDER和其他行业组织，包括国家谷物和饲料协会，加拿大油菜籽理事会，国家Renderers协会和美国家禽和鸡蛋协会，形成了沙门氏菌饲料研究联盟。

今年夏天，该联盟将在FDA、学术界和其他行业利益相关者之间举行第一次会议，以确定信息中最关键的差距，并制定收集数据的方法。

“当你研究沙门氏菌并开始寻找数据时，通常会提出更多的问题而不是答案，”塞勒斯说。“我们可能会从对美国各地的饲料和饲料成分进行匿名调查开始，以找出哪些类型的沙门氏菌都在市场上。IFEEDER的1.5万美元捐款将撬动另外6万美元，这笔资金将支持该项目大约两年。”

利用此次调查的数据，由学术界、美国农业部农业研究局(ARS)和工业界的科学家组成的联盟内的一个研究小组将共同确定一项研究方案，收集必要的样本，分析数据，并决定如何处理结果。

世界向美国寻求政策指导

Alltech的特雷勒希望这些结果能够为国内外的行业和消费者带来更有效的监管。

“这项工作正在由沙门氏菌饲料研究联盟将导致更有效的监管，不忽视现有的科学知识，”特雷勒说。“令人惊讶的是，这也将进入国际市场，因为许多外国监管机构都在寻求FDA的指导，因为美国是食品和饲料安全的领导者之一。”

IFEEDER和其他的沙门氏菌饲料研究联盟将继续致力于通过对该项目的捐赠，确保世界食品和饲料供应的安全。