墨西哥工艺酿酒师探索美国大麦

墨西哥精酿啤酒商了解了美国大麦和麦芽的生产，对美国麦芽的质量有了信心，并与美国生产商和供应商建立了业务关系。

在美国谷物理事会(USGC)最近组织的一个贸易小组中，来自墨西哥的一群手工酿酒师首次看到了他们的主要原料——大麦。

该团队访问了北达科他州和蒙大拿州，将酿酒商与美国农民和美国麦芽酒厂联系起来，展示了使用美国大麦酿造啤酒在质量、经济和物流方面的优势。

“这些工艺酿酒商都没有在大麦领域或以粮食形式看到大麦，意思是关于大麦的生产，墨西哥的javier查韦斯（墨西哥）陪同陪伴团队。

在本月在美国，该团队参加了北部作物研究所（NCI）的大麦和麦芽采购短程，并直接与大麦生产商和麦芽供应商见面。

“我们的团队对所有的访问都印象深刻，包括麦芽酒厂，”查韦斯说。“作为企业家，团队成员发现了直接从美国麦芽生产商那里购买麦芽的机会，并看到了通过一个采购小组一次购买更多麦芽的优势。”

团队成员包括已经酿酒至少5年的第二代手工酿酒师，以及同时经营手工酿酒厂和其他业务的企业家。所有成员都属于Cerveceros de Mexico，这个组织既代表手工酿酒厂，也代表更大的市场参与者。USGC与该组织合作，讨论该协会如何从美国统一采购，这将提供经济优势，形成购买团体。

“墨西哥工艺酿造比较大的酿造公司所需的较小需求，但该部门每年几乎呈指数增长，”查韦斯说。“早期的初学者开始巩固并积极投资他们的啤酒厂来维持这种增长，而新的较小的啤酒厂正在雕刻在专业的工艺啤酒酒吧和高层餐厅的市场利基。”

根据旧关税税率配额制度，随着较大的啤酒厂控制配额，工艺啤酒厂主要无法从欧洲进口麦芽。然而，竞争来自欧洲的麦芽用品现在与墨西哥市场，不断变化的市场动态和增加美国麦芽和大麦的竞争，特别是在工艺酿造部门。

因此，通过美国 - 墨西哥加拿大协议（USMCA）维持关系和美国免税的出口不仅仅是卖点，而且是美国大麦和麦芽在墨西哥市场竞争激烈的必要条件。墨西哥酿酒师可以通过直接从美国生产者与购买竞争欧洲用品购买，通过经纪人销售来获得额外的竞争优势。

“工艺酿酒商忠于他们的选择供应商，当他们找到在其公式中工作的产品时，”查韦斯说。“通过这样的使命，墨西哥工艺啤酒厂不仅可以了解美国大麦和麦芽的生产，而且还可以满足美国麦芽的质量，看看市场如何运作，与美国生产者和供应商建立业务关系。

“美国和墨西哥在物流和经济上是一体化的，所以像这个团队这样的精酿啤酒商可以直接从美国麦芽生产商那里购买，而不是从欧洲经销商那里——节省了成本，提高了麦芽质量。”

USGC将继续在来年与开发的Craft Brew行业聘用，为大麦宣传组织额外的教育和采购计划，进一步鼓励为墨西哥工艺啤酒厂开展采购集团，并促进墨西哥微生物和专业的工艺雄性的直接购买。