高蛋白小麦为即将到来的低粮价提供了一些缓解

据报道，2018年初，美国农业部估计全球小麦结转数量创历史新高哈钦森的消息．

供大于求压低了价格。随后堪萨斯的小麦经历了艰难的一年，遭受了干旱、冰冻等灾害，但它可能带来了一线希望。

堪萨斯州小麦委员会(Kansas Wheat Commission)的收成报告显示，该州收获的小麦蛋白质含量在12%至13%之间，有些卡车的蛋白质含量高达15%。

将高蛋白小麦与蛋白质含量较低的携带小麦混合，可以提高整批小麦的蛋白质含量，使其对磨坊更具吸引力。蛋白质含量12%或更高的小麦价格更高，因为它可以用来做面包。

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