给质量贴上价格标签

“增值”。

这句话我们听过无数次，已经成为我们日常用语的一部分。

然而，这个短语的问题在于，通常很难向最终用户定义“价值”。然而，简单地说，一旦钱回到了我们的口袋里，只有那时产品或服务才能真正被认为具有附加值。

饲料和谷物行业与消费者零售领域的预期有什么不同吗?绝对不是。

一些人可能会争辩说，风险甚至更高，因为生产成本显著上升，资本成本增加，市场波动和天气状况使管理优质谷物更像是一种艺术形式，而不是一门精确的科学。

再加上全球经济衰退，现在的决策过程变得更加困难，问题就变成了我能负担得起多少质量的实际讨论。

谁推动质量?

那么，是什么促使磨坊经理、电梯操作员以及粮食和生物燃料加工商在旨在提高质量的设备和实践上投入资金呢?推动质量的是消费者。

孟山都油籽作物产品管理主管Rob Ihrig说:“消费者对食品期望的变化是必要的创新背后的主要驱动力，这种创新使粮食产品能够满足现在和未来的期望。”“这些创新也提升了处理器和最终用户可用的质量水平。”

Ihrig在为市场带来价值方面有丰富的经验，因为他的工作职责，最简单的形式就是将种植者想要种植的产品和加工商想要加工的产品带到市场。现在这一切都很好，但除非这些产品沿着用户链提供下游价值(又出现了“V”字!)，否则它们将永远见不到天日。

例如，Ihrig讲述了消费者和健康团体对食品公司不断加大的压力，要求他们解决食品中反式脂肪的问题，从而引发了孟山都公司Vistive™大豆的起源。然而，解决方案并不容易，因为消费者要求鱼与熊掌兼得。

Ihrig说:“创造一种产品，既能满足对氢化过程的积极影响，同时又能满足这些客户所要求的相同烘焙和风味特征，这是一个相当大的挑战。”“然而，有了最终目标，我们可以更好地瞄准我们的研发过程，为消费者的困境寻找可行的解决方案，同时为种植者和加工商创造令人信服的价值主张。”

由于像孟山都这样的公司通过传统育种或生物技术工艺努力增强谷物的最终用途特性，谷物的质量潜力也得到了改善，在某些情况下，改善幅度相当大。

由减法加

在生产者层面，由于私人和公共研究为创造更好的粮食生长环境而取得了许多进展，粮食质量稳步提高。

据爱荷华州大豆协会的大卫·赖特博士说，他同时也是北中部大豆研究计划(NCSRP)植物健康倡议的执行主任，谷物质量的提高与减少植物压力直接相关。

Wright说:“这其实是一个简单的加减法概念。“通过消除各种植物胁迫，种子能够在理想的条件下发芽，然后植物可以更好地发挥其最佳遗传潜力。

赖特指出:“主要的压力源，如昆虫和杂草的压力，在植物生命周期的早期就出现了。”“加上疾病压力和后来的昆虫泛滥，突然之间，作物发现自己要应对很多问题。这甚至是在你增加干旱、过量水分(就像去年看到的那样)或其他环境条件等压力之前。”

然而，赖特很快提醒我们，虽然为最终用户提供好处的增强谷物质量和性状包装对饲料和谷物行业当然很重要，但这些产品仍然必须满足生产者的需求，他们种植、培育、收获并将这些产品推向市场。

他强调:“对于生产者来说，使用这些新的增值特性包的动机仍然与两个因素有关。”“这些产品必须有市场，而且必须产量好。”

这也是一个不小的考虑;由于用于生产这些堆叠性状谷物的种子附带技术费用，前期成本高于传统的杂交或品种。赖特建议，生产者正在与顾问、农学家、种子公司代表和电梯经理更密切地合作，以帮助他们决定种植什么、如何以及与谁一起销售这些特色谷物。

“种植者希望将更高质量的产品——无论是商品级还是特色谷物——推向市场。此外，面临着在未来25年内将这一供应量增加近一倍的任务，技术驱动的性状包是提供产量和最终用户质量的主要可用工具，”赖特说。

蓝图To Bin

强调开发粮食产品以满足全球饲料和食品市场需求的必要性，是需要通过开发、监管和商业化过程提供下一代粮食产品。

“从概念到商业化，这个过程可能需要10到12年的时间，”孟山都前Corn Trait营销经理安德鲁·达夫(Andrew Duff)说。“在这个时间表上有许多检查点，需要与许多不同的利益相关者进行审查，包括种植者、最终用户、处理者、渠道和监管团体。

达夫说:“如果在这个时间线的早期，成功推出产品的前景黯淡，我们就不会进入市场。”“为了收回将产品商业化所需的巨额投资，我们必须非常有信心，我们的想法是合理的，有价值的，是可以实现的，是市场所需要的。”

Duff帮助带领团队将Genuity VT Triple PRO推向市场。该产品将在2010年的生长季节全面推出，今年春天将在南部玉米种植区限量发布，预计这些地区的玉米耳虫和秋粘虫压力将高于正常水平。

Genuity VT Triple PRO杂交品种采用多种Bt蛋白对这些目标害虫进行更广泛的控制，Duff认为这种性状包是一种增值产品的原型，既提高了粮食质量，又使最终用户受益。

达夫解释说:“这些害虫会对作物造成巨大的损害，这显然会影响生产者的产量，受损的植物组织是疾病的切入点和害虫的宿主位置。”“现在的情况是，昆虫和受损的籽粒损害了谷物质量，需要在磨坊进行额外的处理和清洁。

达夫补充说:“随着损害的加剧，黄曲霉毒素发展的几率急剧上升，现在你就有了一个真正的问题。”“所以你看，我们在一个特质包中构建的价值越多——包括预测市场需求——它就越有可能通过时间轴上的所有检查点，并最终被商业化。”

2009年展望

从粮食质量的角度来看，2009年的生长季节是如何形成的，从一开始，一些地区似乎会看到2008年的重演。寒冷潮湿的天气造成了玉米带地区的延迟，据报道，截至5月中旬，伊利诺斯州和印第安纳州的玉米种植面积不足25%，而该地区的正常种植面积为85%。

相反，西部玉米带(达科他州、内布拉斯加州、爱荷华州西部和明尼苏达州)缺乏培育幼苗所需的水分。如果这种模式持续下去，预计收获季节会出现较晚且潮湿的作物。

赖特博士认为，由于天气模式的变化以及它们可能导致昆虫压力上升，大豆生产商可能会面临一些具有挑战性的条件。

赖特指出:“我们的生长季节似乎不再‘正常’了，在同一个生长季节里，干旱和暴雨的时期很明显。”“蚜虫和大豆囊线虫可能会出现重大的种群变化，每个领域都可以表现出不同的压力。今年的农作物侦察和往年一样重要，尤其是在蚜虫肆虐的时候。防控害虫将直接关系到粮食质量。”

清洁和调理

关于谷物清洗策略的意见就像谷物本身一样千差万别。然而，每个人都同意的一件事是:电梯和工厂经理都必须确切地知道从清洁系统中期望得到什么，因为这与他们独特的操作有关。

“电梯可能会选择粗略清洁，以保护内部设备，减少轻颗粒粉尘和昆虫压力，以更好地储存产品，以便以后转售，”特拉华州得梅因的Bratney公司的谷物行业领导者Allan Tedrow说。“另一方面，如果电梯有机会销售优质产品，他们可能会决定需要一个优质的清洁系统，以满足食品客户或出口市场的严格终端用户标准。

泰德罗说:“这就是为什么充分了解电梯和最终用户客户的需求如此重要。”“清洁通常带来的主要价值是开辟一个新的客户群。虽然客户可能不想为产品支付大量的溢价，但为他们提供大量一致的产品有助于显著地展示投资回报率。”

考虑到在种植、喂养和收割粮食上投入了多少资金，在作物进入设施时，不给予同样多的关注来正确清洗似乎是毫无意义的。然而，令人惊讶的是，行业供应商看到客户犯了一些常见的错误，这些错误影响了粮食质量、最终用户效用，并最终影响了利润。

ArrowCorp负责产品开发和技术销售的副总裁Rick Gergatz说:“我们有时会发现，那些会让工厂付出成本的东西，实际上是在为你的工厂购买。，温尼伯，马尼托巴。“假设你安装了一个系统，在几年内你需要增加更多的容量。现在，你有了一个相对较新的系统，它不能满足你的需求。设施管理人员肯定需要现实和成本意识，但同样地，您需要有一个随着业务增长而增长的系统。

“沿着这条线，如果你的工厂处理多种作物，如玉米、谷物或向日葵，所有这些作物都给清洁系统带来了独特的挑战，”Gergatz补充道。“如果没有合适的组件来完成工作，可能会因为不能满足客户的要求而导致收入和机会的损失。”

Tedrow补充说，在某些情况下，挑战可以简单到解释清洁系统如何为设施提供积极的投资回报率。

Tedrow补充说:“毫无疑问，清洁系统可能是一项重大投资，但彻底解释系统如何在融资条款的生命周期内偿还设施，通常可以更清楚地关注系统的价值。”

清洗和筛选系统可以提供直接的底线价值，包括使存储和曝气系统更有效。

东北诺福克EBM制造公司总经理Matt Podany说:“一个每天卸载500半车谷物的工厂可能会有1%或更多的外国材料。”“这意味着每天要储存五半车的罚款和其他异物。这种材料消耗了空间和能源来干燥和养护，这导致了设施的实际美元损失。

他补充道:“那么，为什么会有人愿意储存没有价值的产品呢?”“清洁和筛选系统可以去除异物，这些异物可以在以后出售，也可以用于其他增值应用。”

波德尼说，帮助客户在成品过程中保持质量和一致性有助于提高利润。

波德尼指出:“当饲料客户打开包装袋时，他们希望看到统一的、相对一致的颗粒，而不是一堆灰尘或碎屑。”“我们的系统帮助用户保持一致性，使客户和动物都满意。”

一致性很重要，在产量上保持一致性对盈利至关重要。由于设备的清洗量从100到5000蒲式耳/小时不等，以这种速度运行的设备在相当短的时间内就能收回成本。现在谷物被清洗干净了，管理人员需要确保它的质量在储存时不会下降。

知道你在处理什么

为了让谷物在储存期间保持良好的状态，经验法则是在箱子里保持均匀的冷却——理想的温度在35 - 50华氏度之间。然而，一位专家提醒操作者，不断变化的变量将影响获得最佳温度所需的过程。

“每一种作物的生长季节都不同，”Bill Sturtz说，他是曝气部门的经理，Rolfes@Boone, Boone, IA。“像去年这样晚的潮湿季节需要的通气策略与干旱年份大不相同。随着储存罐的大小和容量不断增加，您需要不断地对系统进行微调，以获得最佳结果。要在直径105英尺的钢桶中保持35 - 50华氏度的理想温度需要一些管理。”

随着室外温度的升高，头部温度也会迅速上升，从而增加了昆虫和霉菌损害的可能性。

斯图茨说，在更新、更大的垃圾箱中适当冷却的一个技巧是安装屋顶排气装置，使屋顶排出的空气比分级产生的空气多135%至150%。(例如，10万立方米/ 13.5万立方米或以上从屋顶下拉出)。将这些单元独立地单独布线可以使它们长时间运行。建议将几个单元彼此对角线安装，并旋转运行，以散热，减少磨损，并更好地管理空间温度。

Sturtz说:“设计不同的配置通常会产生奇迹，但仍然需要客户在安装前了解他们的确切需求。”“告诉我们储存的商品，到达时的水分含量，我们可以建议空运，以达到最佳效果。

斯图茨补充说:“如果我们正在改造一个旧系统，以处理更高的水分水平，以减轻烘干机的压力，一个问题是是否有足够的功率来处理增加的马力。”“在我们设计系统之前，这些都是需要回答的重要问题。”

一分钱一分货

所有受访的制造商都认同一个重要观点:“一分钱一分货。”仅仅因为成本而在清洁或曝气设备上省钱，确实会让你在未来的道路上浪费钱。

关键是知道你的客户想要什么，了解你是否有当前的系统来满足这些需求，并有远见地购买可以在今天和未来完成工作的设备。

霉菌毒素检测

调理和清洗对保持粮食质量有很大帮助，但还需要进行测试，以验证它是否符合某些可量化的标准。无论这种商品最终是出口到海外，还是运往国内客户，都必须进行黄曲霉毒素检测。黄曲霉毒素是一种有害的真菌毒素，由美国农业部谷物检查、包装和牲畜饲养场管理局(USDA Grain inspection, Packers and Stockyards Administration)监管。

霉菌毒素是由多种霉菌产生的天然化学物质。潮湿、潮湿和高温等条件都有利于霉菌的形成，只要霉菌存在，就有可能形成真菌毒素，从而大大降低谷物的质量。

GIPSA对黄曲霉毒素的可接受限度为20 /十亿。以十亿分之一来量化黄曲霉毒素水平需要正确的设备，正确的采样和分采样，以及仔细的测试。

“霉菌的存在并不一定意味着霉菌毒素的存在，”新根公司负责碾磨和谷物的区域经理保罗·法伊弗(Paul Pfeiffer)说。“你不能只看或闻谷物样本就得到正确的诊断。需要进行筛选或测试以准确确定霉菌毒素水平。这很重要，因为你对谷物了解得越多，你就能更好地评估它的质量。”

拥有可用空间的谷物处理人员可以根据质量将谷物分开，为客户提供他们所需要的。

“分离谷物有助于满足客户的质量期望，”Pfeiffer说。“通过分离10 / 10亿、20 / 10亿和50 / 10亿，你可以为不同的客户提供不同的质量。”

没有准确的测试结果，晶粒偏析是不可能的。该过程从需要测试的负载的代表性样本开始。据罗默实验室的首席运营官迈克尔·普林斯特(Michael Prinster)说，使用正确的设备对获得优质样品至关重要。“气动探头是理想的采样工具，因为你可以在拖车的多个位置控制探头，”Prinster说。“了解设备的质量是最符合你的利益的，所以升级到更复杂的探测器是值得的。”

在采集多个总重约5磅的探针样本后，必须将它们研磨在一起以形成复合材料，然后再进行次采样以进行测试。

一旦取了合适的样品并进行黄曲霉毒素测试，升降机就可以确定是否接受或拒绝谷物。他们的下一个责任是在储存过程中保证不含霉菌毒素。

储存注意事项

虽然霉菌毒素永远不可能完全消除，但适当地储存粮食将有助于保持粮食质量和控制霉菌毒素水平。在把谷物倒进垃圾桶之前先把谷物晾干是防止真菌毒素成为问题的第一步。根据法伊弗的说法，一旦谷物的水分含量低于14%，霉菌毒素就会停止生长。

永久储存箱或筒仓是保持谷物无真菌毒素的理想环境。普雷斯特说:“临时储存会增加黄曲霉毒素形成的可能性，因为这会使谷物暴露在潮湿、高温和风中。”“我建议将其储存在一个封闭的永久容器中，以尽量保持适当的湿度。”

法伊弗说，如果谷物一开始就感染程度很高，不要长时间储存，因为如果霉菌毒素扩散，质量可能会随着时间的推移而恶化。Pfeiffer建议，在整个储存期间，感染真菌毒素的谷物应该每月进行一次检测，以评估其质量，直到出售。

然而，如果初步测试结果显示很少或没有黄曲霉毒素，则不需要频繁测试。只要谷物储存得当，保持在适当的温度下，并保持14%或更低的水分含量，就不太可能形成黄曲霉毒素或任何其他真菌毒素。

防治虫鼠

采取真菌毒素预防方法可以潜在地一石二鸟。为防止黄曲霉毒素形成而采取的许多步骤也有助于防止虫害。谷物害虫，如螟虫、飞蛾和象鼻虫，可能会破坏整个粮仓的质量。积极主动和及早发现害虫都是避免大面积虫害的关键。

美国农业部农业研究局的昆虫学家弗兰克·亚瑟说，有两种类型的害虫:初级害虫和次级害虫。主要害虫直接以果仁内部为食，从虫卵到幼虫在果仁内部发育完全。例子包括较小的谷物螟虫、稻象甲和安哥拉蛾。次生害虫的整个生命周期都生活在内核的外部。

锈斑甲虫、锯齿甲虫和红粉甲虫都是次生粮食害虫。

通过采取害虫综合管理(IPM)方法，可以控制主要和次要害虫。集成了IPM中的关键字。这意味着该计划利用多种虫害防治措施，而不是依靠一种方法(主要是熏蒸)来处理虫害。

Doug VanGundy是中央生命科学中心的专业产品开发主任，他解释了IPM项目的主要组成部分。“这是一种程序化的害虫控制方法，包括卫生、排除、害虫监测和化学处理。一种综合的方法可以防止害虫进入，提高粮食质量，并可以减少昂贵的熏蒸。”

垃圾箱卫生应是任何IPM项目的组成部分。破碎的谷物和从谷物上脱落的灰尘为害虫提供了食物来源。如果清空后的垃圾桶里没有细粒和颗粒粉尘，昆虫就会进入并继续它们的生命周期。

害虫管理专家建议，在再次灌水之前，彻底清洗垃圾桶和垃圾桶内的所有设备，如皮带和电梯腿。

在彻底清洗仓后，粮食可以安全进入仓。在这一点上，IPM计划可能包括在谷物装入仓库时使用保护性杀虫剂，如中央生命科学公司的Diacon II。

“保护剂的应用将提供一种残余控制措施，”亚瑟说。“它们也很容易使用。你只需将喷雾器连接到谷物卡车上，校准流速，在谷物进入仓时将其喷洒。”

亚瑟说，从长远来看，选择使用谷物保护剂可能会省钱。“如果你不想熏蒸，或者对公司来说成本太高，使用保护剂是一种有效的方法。”如果熏蒸不是一个经济的选择，那么谷物保护剂，结合通风和低温，是一个可行的选择。”

湿度越高，虫害的风险就越大，所以储存前烘干谷物是至关重要的。在它被干燥到合适的水平后，适当的通风有助于保持它在合适的湿度和温度。

阿瑟解释说:“曝气利用低容量的环境空气来改变谷物的内部温度，这样就不太有利于昆虫的生长。”“随着温度和水分含量的降低，虫害的几率就会降低。一旦温度低于60华氏度，大多数贮藏昆虫就无法完成它们的生命周期。”

VanGundy还建议把管理植被作为一个好的IPM项目的一部分。没有植物周围的外箱减少了感染的可能性。范甘迪说:“铺上一块塑料，然后在垃圾桶周围铺上20英尺宽的砾石床，应该有助于将植被减少到最低限度。”

熏蒸选项

采取预防措施，如施用谷物保护剂、给仓通风和管理植被都是有效的IPM的组成部分。然而，即使采取了这些预防措施，熏蒸有时也是必要的，以保持谷物的完整性。如果一个箱子里有很多害虫，特别是主要的谷物害虫，它们生活在谷物里面，唯一能做的就是熏蒸。

《蒙特利尔议定书》是一项旨在通过逐步淘汰导致臭氧消耗的物质来保护臭氧层的国际条约，它减少了甲基溴的使用。尽管这种熏蒸剂在美国没有广泛用于散装粮食，但它仍然代表着一种潜在的处理方法的损失。磷化氢是粮食工业的熏蒸剂的选择，并且有许多固体的磷化铝和磷化镁的配方，并以气体的形式装瓶。据范甘迪说，它们不会消耗臭氧层，但对人类仍然有很大的毒性。

然而，有一种新的熏蒸剂选择，它不会消耗臭氧。ProFume®，来自陶氏农业科学公司(活性成分硫酰氟)是一种熏蒸剂，目前用于粮仓，面粉厂和食品加工设施，以控制收获后害虫。最重要的是，它的生产不受《蒙特利尔议定书》的管制或禁止。

与金属磷化剂相比，使用硫酰氟进行熏蒸的优点包括:暴露时间较短，可满足运输需要;它可以用来对付抗磷化氢的昆虫，如果使用得当，它不会损坏敏感的电子设备，如垃圾箱监视器，并且熏蒸后不存在需要停用和处理的颗粒残留物。

运输质量

保持粮食品质的主要目标最终是确保顾客满意。保持收获后的粮食质量需要处理人员采用一系列最佳做法，包括在储存期间保持粮食无霉菌和害虫。但在谷物到达顾客手中之前还有一个步骤。无论是到海外，还是只是跨州，粮食在运输过程中必须保持质量。

保罗·哈梅斯是联合太平洋公司的副总裁兼农产品总经理，他说，他的公司尽一切努力确保在沿铁路向上运输时保持质量，但责任也在托运人身上。

哈梅斯说:“我们的职责是确保我们供应的轨道车辆处于适当的状态，车门和舱口处于良好的维修状态。”“这是一种共同的责任，因为客户用他们得到的任何质量的谷物装载它，但我们提供设备，如果他们想保持质量上的完整性，我们有关于汽车应该如何密封的指导方针。”

据哈梅斯介绍，火车车厢装车后，必须用8英寸长的电缆密封。正确密封轨道车是保证质量的附加保证。

哈梅斯说:“由于密封的有效性，我们很少有人对粮食质量提出索赔，而且这些粮食在运输途中的时间很短。”“如果闸门漏水，你可能会有数量损失，但质量损失是非常罕见的。”

联合太平洋近年来的系统升级使该公司缩短了运输时间，从而降低了质量恶化的可能性。哈梅斯说:“从系统的角度来看，我们已经能够提高我们的速度，它帮助我们的单个商品组在4到5天内完成交易，而四年前还需要5到10天。”

铁路车辆的按时交付也有助于保持粮食质量，因为它不会耽误其他工序。联合太平洋铁路公司通过保持良好的轨道状况，增加运力，确保机车车队维修良好，并提供合格的操作员来运行列车来实现这一目标。

进口商的期望

粮食出口国尽其所能，从收获到出口都要保持质量，因为他们必须达到很高的期望。美国农业部- gipsa是美国的质量保证团队，该组织确保质量承诺的交付得到满足。

美国农业部- gipsa政策和程序处助理主任罗伯特·利耶夫斯基说:“美国商品是世界上最安全、最可靠的商品之一。”

利耶夫斯基说:“美国每年都被公认为高质量粮食的可靠供应国。“近年来，海外进口商报告的经FGIS认证的粮食质量差异(按重量计算)仅为0.1%或0.2%。”

进口商依赖美国的部分原因是我们提供客户指定的精确质量的谷物。

利耶夫斯基说:“进口商已经开始期望装运货物的质量一致，以及装运货物之间的一致性。”“例如，当一个进口商购买美国2号质量的产品时，他们知道他们会得到这样的产品。”

GIPSA的检查程序对美国的稳固声誉负有责任。在GIPSA人员提供在线检查和称重服务的出口设施中，GIPSA监督员对粮食升降机进行日常检查，以监测粮食流量，检查粮食溢出并对设施进行安全检查。GIPSA还对面粉、大米和豆类等政府采购商品的包装设施进行卫生检查，包括对整个加工厂和工厂周边地区进行彻底检查。GIPSA随后将卫生检查结果与食品和药物管理局共享。

GIPSA还得到了私人和国家机构的帮助，以分担对出口产品进行检测和权衡的巨大责任。

Lijewski说:“目前，GIPSA指定43家私营机构和7家州机构根据美国谷物标准法案(USGSA)提供官方服务。”“这些机构在内陆市场开展业务，通常为轨道车、卡车场、驳船和出口集装箱提供检验和称重服务。”

此外，GIPSA还授权五个州在出口港口提供官方服务。受权国还有责任对装载在船舶和远洋驳船上的货物进行检验和称重。

在某些情况下，GIPSA依赖于其他非GIPSA检测实验室，如州政府实验室、美国农业部农业营销服务实验室和经国际标准化组织(ISO)认可的商业实验室，提供加工粮食产品的官方检测结果。GIPSA承认这些结果是“正式的”，并将其报告在GIPSA证书上。