嘉吉推出可溶性米粉

资源：嘉吉

Cargill推出了Simpure 92260，这是一种可溶性米粉，其味道，质地和功能与Maltodextrin相似，这是一种通常用作散装剂和风味载体的成分。

“Traditional rice flours aren’t very soluble at all – certainly nowhere near the fully soluble nature of maltodextrin,” explains Ali Weideman, commercialization strategy manager for Cargill.

“使用其专有技术，嘉吉克服了这一障碍，创造了第一个高度溶的米粉。同样重要的是，嘉吉研究（Cargill Research）证实，消费者将“可溶性米粉”视为成分。”

与10种麦芽糊精相比，simpure可溶性米粉提供了类似的粘度属性，散装剂功能和感官曲线，在各种应用中都可以简单，一对一的替代品，包括减少的糖面包店产品，奶油，奶制品，粉状饮料，便利性，便利性，便利性，便利性食物，调味料，零食，谷物和酒吧以及调味料，以及一种风味载体。

在某些应用中，Simpure可溶性米粉为改善口感提供了额外的优势。例如，在巧克力牛奶饮料中，发现用可溶性米粉制成的原型嘉吉的感觉测试被认为比麦芽糖糊化的控制剂更奶油。

Weideman说：“消费者继续被简单，熟悉的成分所吸引，他们认为处理较少，对他们的健康状况更好。”“As a global leader in food ingredients, we’re keenly aware of these marketplace demands, and we support our customers with the market insights, technical expertise and a deep ingredient portfolio they need to develop food and beverage products that deliver on consumer expectations for taste, texture and label appeal.”