Bühler为可持续肉类链提供昆虫技术

来源:布勒集团

昆虫将在构建更可持续的鸡肉和水产养殖价值链方面发挥关键作用。如果该行业要提供足够的蛋白质来满足不断增长的人口，这是必要的。

Bühler致力于帮助减缓气候变化的雄心勃勃的目标。该公司的目标是在其客户的价值链中减少50%的浪费、能源消耗和水的使用。为了在2030年实现这一目标，Bühler和该行业都必须在2025年之前准备好规模扩大的解决方案。

可持续地养活地球上不断增长的人口的一个关键战略是减少三分之一以上的农业用地。这样做，我们将把碳排放控制在地球范围内。土地利用和一氧化碳的主要驱动因素₂生产是人类对蛋白质的消费，尤其是肉类。

非动物肉类替代品(主要来自植物性产品)的巨大增长表明，从气候变化的角度来看，人们强烈希望以更可持续的方式食用肉类。然而，Bühler得出的结论是，全球饮食变化的速度不会快到足以减少CO₂到2030年实现碳排放，该行业必须为实现更可持续的肉类价值链作出紧迫贡献。

这是一个减少一氧化碳的机会₂肉类足迹指的是使用昆虫作为饲料，特别是家禽和水产养殖。将昆虫生产融入养殖系统可以释放循环经济和包容性商业创造的好处，从侧流提供优质的蛋白质来源，通过取代野生渔获作为鱼类饲料来减少海洋鱼类资源的枯竭，并提供低CO₂家禽的足迹蛋白质来源。重要的是，这可以显著减少用于饲料生产的土地使用。

Bühler为昆虫的生长和加工提供技术解决方案，使有机残留物实现工业化规模转化为高价值的昆虫成分。凭借运行装置的经验、经过验证的创新和强大的研发管道，Bühler将在发展这一新兴行业部门以减少CO方面发挥关键作用₂肉类生产的足迹。公司并没有止步于此。

Bühler很高兴地宣布，它在昆虫生产和加工能力方面迈出了新的一步。该公司的独特的幼虫储存系统允许昆虫饲养与加工完全脱钩，这在操作时间表上具有突出的灵活性。Bühler的技术通过了现场测试，现在已经可以在工业上广泛应用。

去年，经过四年的密切合作，Bühler与其合作伙伴Protix达成了一个重要的里程碑，他们在荷兰北布拉班特卑尔根Op Zoom的全自动化工业黑兵蝇加工厂达到了全部处理能力。这标志着Bühler和Protix在昆虫行业的合资成功完成。

“我们祝贺Kees Aarts和他的Protix团队在昆虫蛋白质设施方面取得的非凡成就。成为行业的先锋是一个具有挑战性的角色，而成为第一个提供商业上可行的、大规模的昆虫植物是他们雄心勃勃的征程上的重要一步，”Bühler的首席技术官伊恩·罗伯茨(Ian Roberts)说。“我们对Kees和他的团队的合作表示衷心的感谢。”

“我很高兴Bühler已经准备好并能够用经过验证的技术来解决昆虫市场问题，我对正在建设的项目感到兴奋。我期待看到新的项目实现，从而为实现Bühler的可持续发展目标做出贡献，”Bühler昆虫技术业务总经理Andreas Baumann说。

“我们认为，昆虫成分为食物系统提供了一种新的营养。要实现这样一个新类别，就需要多方通力合作，形成一个完整的生态系统。”

“在Protix，我们与多方合作，推动可持续营养的到来，使粮食系统与自然平衡。与Bühler的合作就是一个很好的例子。我们将进一步支持该行业的发展，并相信需要进一步的合作，以实现我们的旅程中的重要里程碑。”

有关Bühler昆虫技术解决方案的更多信息，请访问布勒公司网站。