与商业世界的许多交易相比，谷物和饲料原料的买卖交易是非正式的。在许多方面，粮食和原料的交易仍然相对简单，主要是通过非正式的电话交谈，然后是简短的书面确认。交易量、标准化的性质和贸易规则的可得性使这种做法在其他行业转向更正式的做法后长期存在。一般来说，双方的表现是由双方希望继续关系和保持良好的声誉来保证的。
现代商业关系继续推动合同绩效，而不绩效仍然是例外。波动性提高了适当记录谷物交易的价值。竞争加剧，增加了与对手方终止业务关系、而非找到解决争端的办法的机会。个别交易(尤其是与农民之间的交易)的价值已经增加，当市场价格与合同价格相反时，违约的压力就会加大。
今天运营的经营商必须在粮食承包中进行更好的照顾。单独在握手上做生意不再建议。但是，在没有签名的情况下可以证明合同存在的情况许多情况。商品司机应制定对与粮食合约相关的关键法律概念的理解，因此他们知道不同的规则可能适用于他们正在交易的各方。
A.欺诈法
有效的合同可以不需要任何一方的书面或签字。合同可以是书面的，也可以是口头的。但是，关于口头合同，必须满足某些条件才能使合同具有执行力，这意味着，在违约的情况下，一方可以证明合同存在并在法庭上获得损害赔偿。
《反欺诈法》规定，某些类型的合同必须采用书面形式才能具有可执行性。关于货物销售合同(包括谷物销售合同)，《欺诈法》(UCC 2-201)规定:
除非有足够的历史记录，否则销售5,000美元或以上的商品的合同是不可执行的，除非有足够的纪录，否则缔约方在各方之间进行了销售合同并由该执法签署is sought or by the party’s authorized agent or broker.
除了一些例外情况，如下面讨论的商人规则，为了使合同具有可执行性，双方应该签署合同，以允许双方执行它。如果一方签字，仍可对该方强制执行。
B.“商家”之间的交易
法律允许商业实体在形成和证明存在可执行合同的情况下有点灵活性。UCC 2-201为商家提供特殊规定，这些缔约方弥补了一定类别的买家和卖家，允许他们在没有签名的情况下执行合同。UCC 2-201（2）州：
- 如果在收到合同中的合理时间内的记录和对发件人的确认并获得足够的缔约方并获得其内容的合理的记录，除非有反对意见，否则将达到对接受者的第（1）款要求的要求它的内容在收到后10天内的记录中给出。
在UCC中，商户指:
- 人交易的商品或者拥有自己的职业具有特有的知识或技能的实践参与交易的商品或知识或技能的人可能认为就业的代理人或经纪人或其他中介机构拥有自己的职业的knowledge or skill.
UCC§2-104(1).如果收到确认书的一方(由确认书的发送方签署)是商人，并且没有反对，即使通过接受方没有签署确认书，双方的口头合同对接受方也可强制执行。
根据UCC§2-201的规定，大多数谷物贸易商、商人、仓库、出口商和成熟的终端用户都将被视为商人。跟单人应该意识到这种可能性，无论他们是发送或接收确认书的一方。被行业参与者雇佣的跟单员应该为每一笔交易发送他们自己的确认书，也应该仔细检查收到的每一份确认书的准确性，并及时通知发送方任何异议。
在商家之间的交易中，双方发布合同的合同确认在精美印刷中的标准条款和条件下，实际上可能是建议不要签署其他商家签发的确认。UCC包含了一套详细的这一规则，为此“形式之战”，这将确定当各方交换彼此冲突的确认时适用的规定。商品士应该向律师寻求建议，以制定适当的政策和程序，以解决涉及相互冲突条款的交易对手的确认，并应该了解哪些条款最终会对当事人之间的争议进行争议。
C.作为“商人”的农民
鉴于农民的企业复杂程度越来越多，人们可能希望农民与其他行业参与者 - 粮食经销商，仓库和处理器相同的标准 - 谷物承包时。一些法院对农民采取了保护方法，其中一些国家为农民提供了一定程度的庇护，抵御与更大的商业实体的合同。在欺诈法规中的应用中，在欺诈法规的应用中发现了一次这种治疗的机会。
有些地区为了UCC的目的，不愿意将农民指定为商人。通常，决定是基于几个因素的浮动比例。一个农民对所交易的商品越有经验和经验，法院就越有可能把他归类为商人。需要考虑的主要因素可能包括:
- 该农场主购买食材、出售其产品、转售他人的作物，或以其他方式声称对出售或购买有关作物或配料有特殊知识或经验的程度;
- 农民购买或销售产品的时间长短;
- 农民在与他人打交道时表现出的商业敏锐度;
- 农户是否聘请专家或顾问协助粮食销售或原料采购;
- 农民对商品市场运作和存在的意识;和
- 农民的经验或知识对他或她购买或销售的特定营销的习俗和实践是独一无二的。
参见科罗拉多州堪萨斯州谷物Co.V。Reifschneider，817 P.2D 637,640（Colo。CT。App.19191）。对特定农民的前述因素的应用可能导致司法决定，农民是商人或相反的。
法院的职责是运用这一检验方法，或对某一特定管辖权的另一检验方法，来确定商人问题。实现这一决定增加了执行过程的成本以及法律风险——法院将裁定寻求执行合同的一方败诉的风险。出于这些原因，为了确保合同的可执行性，最好的做法是坚持要求交易对手(尤其是农民)返还一份签字的确认书副本，因为你可能并不总是能从同行那里收到一份签字的副本。
