气候变化可能影响饲料生产的4种方式

天气一直代表着农业面临的最大挑战．

杰瑞·哈特菲尔德(Jerry Hatfield)回忆道:“有一次，一位制片人告诉我，他说，你知道，如果我知道天气会怎样，我就会知道怎么种地。我告诉他，如果我知道天气会怎样，他就不能和我说话了。”

哈特菲尔德说，他是植物研究所的前实验室主任和植物生理学家美国农业部(美国农业部)农业研究服务处(ARS)是世界上研究气候和极端天气对生态系统、作物和牲畜生产影响的领先专家之一。

2007年，他在气候变化方面的工作使他成为诺贝尔和平奖的联合获得者。如今，制片人们无法不与他交谈——工业界和学术界的领袖们让他忙于回答有关未来天气的问题，尽管实际上他已经从技术上退休了。

任何一个农民都知道，预测天气总是一件变化无常的事情。但哈特菲尔德和其他专家一致认为，有些事情正变得越来越清楚。哈特菲尔德说，由于地球大气中温室气体的增加，气候持续变暖，我们生产作物的地点和方式也需要随之改变。

牲畜的营养需求将随着它们适应更温暖的夜晚和更少的缓解白天炎热的阳光而改变。

事物变化越多，它们就越会保持不变——至少在预测天气方面是这样。哈特菲尔德说，因为随着气候变暖，天气将变得难以预测，这就要求饲料生产商为大宗商品市场持续的长期波动做好准备。

哈特菲尔德说:“我们不要悲观地说，我们什么也做不了，那就什么也不做。”“我们需要更加积极主动地思考这个问题，并制定适应策略，使我们能够减少气候和天气变化的影响。”

饲料和谷物编辑投票

---

1.多吃大豆，少吃玉米

谈到作物生产，专家们一致认为，气候变化的影响可以分为两大类。气温升高将影响我们生产的作物种类，并将这些作物的生产转移到更北纬的地区。

在理想的季节，天气应该在需要的时候降雨，以及温暖但不会太热的生长条件，密歇根州立大学的扩展田作物教育家莫妮卡·简说。虽然这从未得到保证，但在未来碳排放持续增加、平均气温持续上升的情况下，这种可能性更小。

简解释说，大气变暖不仅增加了特定地区经历极端高温和干旱的几率。暖空气也有更大的储水能力，这意味着极端降水和洪水也将变得更加常见。在美国东部，强降水发生的频率已经上升了27%到37%，而在东北部则上升了71%。

宾夕法尼亚州立大学作物生产生态学副教授Heather Karsten说，这种变异可能对玉米生产造成特别大的损害，因为玉米在授粉期间对恶劣天气很敏感。另一方面，大豆可能更有弹性。

“大豆似乎有更多的机会，因为它可以生产一种不确定的作物，”卡斯滕说。“它可以持续开花——它不像玉米那样只有一个穗子，那样就会被淘汰，无法生产谷物。模型表明，与大豆或其他作物相比，玉米将受到更多限制，在未来重大气候变化的情况下，产量将减少更多。”

哈特菲尔德说，这并不意味着大豆不会受到气候变化的影响。但就忍受恶劣天气的能力而言，它们更有韧性。

“在玉米方面，我们全年都面临压力。如果我们很早就感到压力，我们就会减少潜在的耳朵大小，所以我们已经限制了那个时候的产量。如果授粉过程中有很高的温度，干燥的环境，我们就能减少结实率。然后，如果我们在灌浆期受到压力，我们就会减少籽粒大小，从而降低产量，”哈特菲尔德说。“大豆的灵活性更大，但我们也看到了影响。季节早期的胁迫会减少每个结果的荚果数，后期的胁迫会减少每个荚果的种子数。我们在小麦上也看到了同样的情况……最终，所有作物都对正在发生的气候变化非常敏感。”

---

2.向北移动玉米带

据吉恩说，气候变化预计还将延长美国大部分地区的生长季节，北部各州每年将增加多达10天的无霜日。Karsten说，这并不一定意味着所有的无霜天都将有利于作物生产，或者有足够的水或土壤资源来利用它们——但它可能对北方气候有一些好处，那里已经看到了作物产量的增加，可能能够引入双季种植。

哈特菲尔德说，这不仅仅是遥远的未来。他说:“如果你仔细看看，我们已经把玉米-大豆带移到了北达科他州和南达科他州——这两个州东部三分之一的地区现在和玉米带的任何地方一样密集。”“所以我们已经搬家了。”

然而，哈特菲尔德说，在美国南部三分之一的地区，气候变暖可能会把温度推得很高，实际上会缩短生长季节的长度。这个地区的农民也许可以通过改变他们的种植轮作和种植高粱来适应气候变化，高粱比玉米更耐热、更耐旱。这反过来又可能改变这些较温暖气候下的饲料配方。

哈特菲尔德说，如果粮食生产与饲料加工厂的所在地分离，这种向北转移也可能使供应链面临风险。因此，如果制造商想避免高昂的运输成本和未来的其他限制，就需要积极考虑新设备的选址。

---

3.牲畜热应激

当我们谈论气候变化时，关注的焦点通常是最明显的戏剧性后果——灼热的热浪、惩罚性的洪水和野火。但哈特菲尔德解释说，气候变化不仅会影响峰值温度。

它还将提高夜间最低温度。这对牲畜的影响可能比头条新闻上的极端温度更大。

哈特菲尔德说:“我们的身体需要冷却，以便新陈代谢得到休息。”“所以如果我们晚上真的很热，我们就会很不舒服。”

哈特菲尔德继续说，夜间温度的升高与饲养场、猪和家禽养殖场的死亡率增加有关。乳制品和鸡蛋的产量下降，每日的体重增加也会减少，由于无法摆脱压力和在夜间休息，牲畜总体上会出现更严重的不孕症。最让饲料生产者担忧的是——热应激将导致几乎所有动物的采食量减少。

第一道防线，根据密歇根州立大学乳制品推广教育工作者Victor Malacco的说法，是加强对动物环境的控制——提供更多的阴凉，甚至引入风扇或喷雾来冷却。但这些适应只能到此为止，所以饮食也必须改变。

马拉科说，总的来说，这意味着在制定饮食时，要减少饲料摄入量，增加能量。但考虑能量的来源也很重要，他说，因为长时间的热应激会改变新陈代谢。例如，奶牛在热应激下新陈代谢不灵活，动员脂肪组织的能力降低，因此，会导致葡萄糖前体增加的能量来源可能是有益的。

“我们需要研究如何用更少的干物质提供这么多的能量，”马拉科说。“增加饮食的密度很容易，但这很棘手，因为要增加密度，我们通常会使用更多的谷物，而奶牛容易发生酸中毒，所以你不能增加谷物。干物质摄入量的减少也发生在猪和家禽身上，可能需要改变饮食的营养密度。”

---

4.市场波动加剧

哈特菲尔德表示，过去几年已经让生产商认识到供应链的脆弱性。但天气甚至疾病并不是气候变化的唯一潜在风险。在一个更温暖、更动荡的未来，政治动荡甚至战争可能会变得更加普遍。严格的监管可能会在销售什么以及如何销售方面引发突然的变化。甚至对绿色能源和生物燃料的创新和需求也可能对全球市场造成重大破坏。

哈特菲尔德说:“食物和水的缺乏确实在世界各地引发了许多冲突。”“有很多地缘政治的影响会导致国家内部的冲突和动荡。但问题是，如果人们又饿又渴，他们就会有真正的生存欲望，所以他们会采取一些非常激进的方法，以确保他们明天还在这里。”

哈特菲尔德说，对大多数饲料加工厂来说，考虑到这种增加的变化是朝着气候缓解战略迈出的关键的第一步。生产者应该对他们的饲料来源和可能发生的中断类型进行评估，然后考虑如果中断变得更加频繁，他们将如何应对这些中断的策略。

哈特菲尔德说:“认真想想，在丰年，我是否应该多放些东西，这样，如果明年歉收，我仍然有能力满足自己的需求。”“在你的供应方面，要对你的生产区域和资源区域进行大量的积极思考。”

哈特菲尔德说，除了增加储存之外，其他潜在的策略可能包括与更多样化的供应商合作，甚至收购不太常见的、更适应气候变化的饲料成分，如高粱，以促进新市场的发展。

他说:“所有这一切的关键是，我们需要更加积极地思考我们今天在哪里，以及10到15年后我们会在哪里。”“作为人类，我们不太擅长长远规划。我们往往更加保守，而不是积极主动，我认为这主要是……我们如何看待我们的生产系统，我们如何建立韧性，我们如何建立我们需要的能力，以满足所有部门的需求。”

但哈特菲尔德说，好消息是，我们有充分的理由相信，如果我们提前计划变化，我们将能够适应未来储存的任何天气和气候变化。

哈特菲尔德说:“我确实相信，我们可以建立一个系统，在没有大规模干旱的情况下——如果整个夏天都不下雨的话——我们可以稳定生产。”“我们会看到一些波动，但不会看到广泛的影响。”

- - - - - -艾玛Penrod