新技术可以帮助评估饲料中的霉菌毒素
来源:Phibro
虽然几乎所有畜牧生产者都必须应对真菌毒素的挑战，但特定真菌毒素的流行程度因地区而有很大差异。
幸运的是，可以帮助生产者评估他们对霉菌毒素的饲料。
巴西圣玛丽亚联邦大学Carlos Mallmann博士，理学硕士，MV博士和教授，正在主持一个免费的网络研讨会，题为“评估霉菌毒素缓解策略的新方法”，该研讨会目前在Phibro学院(Academy.Pahc.com.)．
一个古老的威胁
在中世纪，真菌毒素对人类健康构成了严重威胁，因为许多吃大麦、黑麦和小麦的人都受到了真菌毒素的毒害，从而患上了后来被称为圣安东尼火的疾病。
如今，在巴西，受到霉菌毒素中毒威胁的主要是我们的牲畜，罪魁祸首有三种:黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和伏马菌素。
“当100％吸收时，黄金毒素是本质上最大的癌症生产商之一，负责哺乳动物的肝癌，”Mallmann警告说。“虽然圣玛丽亚[巴西]在1988年在巴西的第一次诊断到阅览室症是在1988年的普遍存在中，污染花生，玉米，饲料和宠物食品。”
Mallmann敦促家禽生产商寻找动物体内潜在黄曲霉毒素中毒的迹象，包括颜色和皮肤问题、饲料转化率下降和体重变化，这些都可能阻止小型禽类获取饲料和水源。
伏马菌素造成了同样的威胁，给马和猪带来了巨大的健康问题，通常表现为体重下降，饲料消耗减少，耳朵和鼻子发红。“受伏马菌素污染的动物肝脏的相对重量会减少10%左右，”Mallmann警告说。
霉菌在湿度高、温度或pH值波动时可以产生玉米赤霉烯酮。玉米赤霉烯酮污染会导致乳腺肿大，甚至会导致同类相食和死亡。
马尔曼说，在巴西，宠物食品、饲料、玉米、大麦或大米中都能发现这种物质，而脱氧雪腐烯醇等毛霉烯类物质也普遍存在于大麦、黑麦、小麦粉和饼干中。
“虽然这些是巴西最常见的真菌毒素，但其他国家的生产商可能也要对付T-2毒素，这在南美不太常见，”Mallmann说。
“这是一种复杂的毒素，通常在第21天左右，鸡喙和嘴周围的病变首次检测到，导致蛋产量下降。”
真菌毒素监测与控制
Mallmann称真菌毒素“十亿分之几的问题”,并说生产商需要争取控制霉菌毒素污染的四个步骤的过程:(1)抽样(应该在装运完成,在筒仓,仓库和每一步之间),(2)诊断、(3)解释和(4)的技术决策。
虽然我们对霉菌毒素的了解，但Mallmann表示有几种分析方法塑造了我们的知识。
液相色谱。与质谱相结合，该分析方法能够通过仅具有小样本量来量化同时污染的能力。它提供高灵敏度和低检测限。然而，这是昂贵的，需要高度训练的劳动力和耗时的决策。
酶联免疫吸附试验(ELISA)。这种二级分析/免疫学方法在饲料分析中很常见，因为它通过与特定抗体反应的能力提供快速、简单的结果，当真菌毒素存在时产生诊断颜色变化。然而，测试者必须仔细注意，因为抗体可能在它们之间发生反应，改变结果。
NIR光谱学。虽然该测试方法提供了对多个组件的快速分析，但它需要特殊设备和良好的曲线。
“无论生产商选择何种分析测试方法，重要的是要关注动物健康和遗传学，并认识到霉菌毒素风险在生命阶段是不同的——开始阶段、生长阶段和增肥阶段，”Mallmann说。“当谈到霉菌毒素分析的技术培训时，知识就是一切。我们必须全面审视饲料生产链，批判性地分析饲料中的霉菌毒素污染，这样的知识将来自我们对原材料的全面控制。”
Phibro Academy的注册是免费的，包括访问Mallmann的网络研讨会和整个MyCompass™Mycotoxin网络研讨会系列;个人可以在Academy.Pahc.com上注册。
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