USGC改进了墨西哥饲料厂的淀粉分析

来源:美国谷物理事会

帮助终端用户解决技术问题或学习如何最佳地使用美国粗粮和副产品是美国谷物理事会(USGC)在世界各地的工作的一部分。

在墨西哥，USGC最近帮助找到了拉丁美洲最大的牛肉生产商之一对蒸汽玉米薄片检测结果不一致的原因，并在这个过程中帮助维持了对这个重要客户的销售。

“在我们于2020年夏季成功实施了一个项目，检查了该公司饲料加工厂的玉米质量管理后，他们要求我们解决他们饲料加工业务中与淀粉分析相关的其他问题，”美国农业研究中心墨西哥助理主任海蒂·布林根伯格(Heidi Bringenberg)说。“由于与该公司进行的技术工作，他们在艰难的进口季节继续购买美国玉米，否则可能不会发生这种情况。”

传统上，墨西哥是美国玉米的最大买家，在2019/2020营销年度，墨西哥玉米出口量占美国玉米出口量的近三分之一，接近1450万吨(5.7亿蒲式耳)。在这个市场中，USGC与牛肉养殖场部门进行了数十年的广泛合作，以改善饲料配给、饲养和管理做法。

随着行业的发展，USGC继续提供市场信息和一对一的技术支持。随着大型牛肉生产商将重点转向优化饲养成本，以最佳投资获得最大收益，值得信赖的顾问角色仍然很重要。

淀粉在蒸滚操作中很重要，因为它影响营养物质的利用。蒸玉米粒和滚玉米粒都更容易获得淀粉，使其在反刍动物和一夫一妻制动物中更容易消化，并影响玉米和全日粮的整体饲喂价值。墨西哥一家主要的牛肉生产商担心，在单一加工厂和饲养场之间的蒸汽薄片密度不同，这引起了对机械和管理有效性的担忧。

USGC咨询了一位牛营养学家，让他直接与公司的技术团队一起解决这个问题。他分析了他们的数据，以确定为什么淀粉可用性百分比会出现峰值。

淀粉可用性的标准测量方法是蒲式耳重量，即给定的玉米薄片样品的体积等于蒲式耳重量。该测量方法通过估算蒸玉米片的淀粉可用性，为评价玉米片的品质提供了一种方法。蒲式耳重量的密度受若干因素的影响，包括剥落设备的类型和尺寸、颗粒类型、颗粒品种、含水率、辊磨损和蒸汽剥落程序。因此，不同的饲料场和饲料厂会显示不同比例的淀粉可用性，因此有一个准确和一致的方法来测量蒲式耳重量非常重要。

USGC的技术顾问将公司样品的差异归咎于这种不一致的测量，从样品在饲料厂或饲料场采集的时间到样品在实验室测试的时间，这种测量导致了干燥过程中温度或时间的波动。结果，蒸汽薄片玉米中的一些淀粉发生了不良反应——当玉米离开机器中的玉米卷后，温度升高时，糊化过程中分离出的淀粉分子发生了退化或重新结合。

USGC将这些结果反馈给该公司，该公司现在正在采取措施，以获得更准确的取样和测试在他们的饲养场使用的玉米。现在已经制定了新的协议，以帮助提供更一致的分析，包括在饲养场测量蒲式耳密度;分散样品并在包装前冷却;并在测试前持续干燥样品。

“提供技术教育是增加墨西哥需求的关键，”Bringenberg说。“我们将继续与牛肉行业合作，解决出现的问题，并更广泛地传达美国粗粮和副产品的经济和营养优势。

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