新技术帮助解毒真菌毒素

来源:菲布罗动物健康公司

Phibro的MYCOmpass™网络研讨会系列的最后一部分，旨在为生产者提供提示和信息，以更好地理解和减轻真菌毒素污染，提供营养学家对复杂主题的观点。

托德·阿普尔盖特博士，佐治亚大学家禽科学系主任和教授，展望了新的和即将到来的技术，形成了控制真菌毒素的物理、化学和生物方法。

自1999年以来，科学家们探索了许多方法来解毒玉米中的霉菌毒素，并取得了不同程度的成功。除了清洗、分离和分类，这些工作还包括减少破碎玉米粒的数量、热降解和太阳降解、微波处理、湿磨、活性炭、近红外光谱等。

阿普尔盖特说:“对一种霉菌毒素有效的解毒方法不一定对其他毒素有效。”“有一种霉菌毒素的地方，通常会有更多真菌毒素，因此有必要采取多管齐下的策略。”

最有效的策略是利用霉菌毒素的分子结构。例如，Applegate解释了黄曲霉毒素的扁平、刚性和平面分子结构是如何为粘土吸附剂(粘合剂)的硅酸盐层提供了一个可接触的表面积来相互作用的。

Applegate说:“它们的高亲和力和特异性使得结合剂成为处理黄曲霉毒素的一种经济方法。”

“不幸的是，它们与真菌毒素如T-2毒素或DON的结合效果较差。”此外，粘合剂和防结块剂的登记要求因国家而异，需要有关性能、健康和免疫的数据。

酶策略:“一段有趣的旅程”

酶是另一种现代技术，其特点可以帮助生产者处理真菌毒素。然而，虽然它们是有效和安全的，但它们对所有物种的效果并不相同。

阿普尔盖特建议说:“当我们考虑酶的时候，重要的是要考虑诸如pH值特异性、对底物的获取以及水与固体的关系等因素。”“这些因素在动物之间差别很大——七天肉鸡和育肥猪的条件非常不同，这些不同的环境影响酶的工作方式。它们需要足够的时间、温度和水才能起作用。”

阿普尔盖特说，创建酶策略的框架是“一段有趣的旅程”。它花了8年的时间来制定指南，并将酶注册为欧盟的技术添加剂。开发用于霉菌毒素去污的微生物酶生产新技术需要四个步骤:(1)酶编码基因的表征，(2)食品级微生物中基因的表达，(3)商业培养和酶的开发，以及(4)在体外和在活的有机体内测试。

减缓霉菌毒素的未来

在世界各地，科学家们正在测试和评估解毒真菌毒素的方法。虽然人与动物的安全是最重要的，但他们也考虑稳定性、生物利用度和产品注册途径等因素。这为生产者提供了有效和经济的解毒解决方案，单独或结合其他收获前和收获后的方法。

虽然目前还没有“一刀切”的方法来处理真菌毒素，但营养学家和科学家们仍在继续研究真菌毒素的分子结构，并测试新的技术和方法，可能有一天会缓解这一主要饲料问题。

Phibro Academy的注册是免费的，包括访问Applegate的网络研讨会和整个MYCOmpass真菌毒素网络研讨会系列;个人可以在academy.pahc.com。

网络研讨会可以访问在这里。

关于菲布罗动物健康公司
菲布罗动物健康公司是一家多元化的全球开发、生产和销售动物健康和牲畜矿物质营养产品的公司，帮助兽医和农民在使用更少的自然资源的情况下生产健康、廉价的食品。