消费者趋势对大豆食品需求的影响

来源:USSOY.org

当前对健康和健康的定义反映了消费者对饮食和锻炼态度的变化。

美国消费者认为健康生活方式的一部分包括正确饮食(26%)、锻炼(18%)、管理压力(19%)和睡眠(18%)。

寻找植物性替代品的Z世代和千禧一代消费者希望它们是有机的、本地采购的、未经加工的，他们正在寻找对健康有益的产品，如纤维、全谷物和抗氧化剂。

像豆豉这样的传统大豆食品很好地符合全球饮食趋势，因为它们结合了益生菌、纤维和高质量的植物蛋白。此外，新产品，如耐储存强化豆腐对注重营养的购物者有吸引力。

根据一份来自USSOY.org，可能影响大豆需求的健康、饮食和锻炼趋势可能包括:

• 健康和健身热潮:人们对健康和健身的关注增加了美国大豆种植的机会——从运动营养产品到消费者基于健康观念做出的食品选择。例如，在那些说他们会为了健康而吃植物性肉类的美国人中，他们寻求的首要属性是高质量/完整的蛋白质、心脏健康和蛋白质含量。
• 对运动营养产品的需求:随着人们对预防医学、健身和自我保健的兴趣不断上升，难怪全球运动营养市场——2020年价值107亿美元——预计将在2021年至2028年以10.9%的复合年增长率(CAGR)增长。预计健身活动的扩大将推动补品的消费，例如以大豆为基础的运动营养产品，这些产品旨在支持肌肉生长和提高运动成绩。
• 强调可持续性:个人健康和可持续性是目前驱使消费者选择食物的首要考虑因素之一，对地球健康的关注现在超过了对个人健康的关注。从2020年8月到2021年8月，植物性产品的引进增加了59%。

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