Bühler和DIL启动技术中心

来源:布勒集团

Bühler AG和食品技术研究所DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V.进一步加强了他们的伙伴关系。

位于德国Quakenbrück的独特技术中心为开发健康、可持续的蛋白质食品提供最先进的研究、测试和生产基础设施。该中心全面运作，随时准备接受客户的要求。

健康和可持续的粮食生产

“未来蛋白质技术中心的开幕强调了我们在很短的时间内与DIL建立了牢固的伙伴关系。通过我们的专业知识，我们正在为缩小蛋白质差距做出重要贡献，”Bühler Group的首席执行官Stefan Scheiber说。

“未来的蛋白质必须是可持续的。必须通过适当的加工和产品，将其生产中的资源消耗保持在尽可能低的水平，以满足负责任的消费者的期望，”DIL董事兼首席执行官Volker Heinz说。

植物蛋白有助于解决当前的可持续发展挑战。因此，重要的是开发未充分利用的蛋白质来源，并将其转化为在食品市场上获得成功的有吸引力的高质量和负担得起的产品。消费者对健康、美味和可持续食品的需求日益增长，特别是对动物蛋白质的健康替代品的需求，为食品生产行业提供了巨大的机会。

Bühler集团谷物与食品首席执行官约翰内斯·维克说:“该中心拥有先进的技术设置和专家团队，帮助我们的食品行业客户和初创企业充分认识到新的植物性蛋白质的潜力，并为不断增长的市场开发新的健康和环保食品。”

未来蛋白质技术中心为客户提供从新产品原型、生产流程升级到初始市场阶段的代工和综合咨询服务的整个过程的支持。

结合来自Bühler的全蛋白质价值链解决方案，根据客户需求量身定制的完整工厂解决方案可以更快地实现想法。

为客户提供的服务详情:

原型-该中心的团队开发了新的配方和应用程序，并使用一个中试规模的挤出系统生产了第一个原型。该服务还包括流程参数优化。

升级- - - - - -一旦原型阶段完成，就定义了升级过程到完全生产能力的成功标准。测试可以在新的全规模挤压工厂进行。

合同制造,该服务允许客户在最短的时间内推出产品。由于产品在整个过程中都是在同一台机器上生产的，所以它们可以快速地进入生产阶段，并具有高度的一致性。快速进入市场的方法将风险降到最低，因为在达到可行的市场渗透之前，客户不需要在设备上投资。

设备咨询公司-一旦产品达到足够的市场份额，该中心就会帮助客户为他们的工厂选择合适的设备。产品一致性的最高水平是通过安装在原型和初始制造阶段所使用的机器来实现的。

由最先进的技术驱动

中心的核心是Bühler的先进挤压IFS认证的挤压技术。双螺杆挤出机PolyTwin BCTG和PolyCool冷却模具提供了高达每小时一公吨的生产能力。整个生产周期遵循HACCP和GMP原则和指导方针。

此外，该生产装置具有最现代化的下游设备。该柔性挤压装置适用于广泛的食品应用，如蛋白质的干化，蛋白质的湿化，活性成分的封装和零食产品的烹饪挤压。来自Holac的多功能切割设备将湿的纹理蛋白切成条状、立方体和块状。低温拉链卷从液化空气安装的快速冻结湿质地，保持产品特性在最高水平。特殊应用可按需提供。

附加服务

全面的服务还包括广泛的实验室服务，如原材料的化学、微生物和物理分析，以及挤压产品的分析，包括粒度分布、质地分析、热分析和不同长度尺度的微观分析。该中心还提供挤压食品的开发和工艺设计的咨询服务。

未来蛋白质技术中心位于食品科学和技术校园Artland的DIL，位于Quakenbrück，拥有超过250名科学家和技术人员，以及越来越多的副产品和初创企业，开发改善食品安全和质量的解决方案，以及技术企业。

“扩大创新挑战”

该中心的开幕伴随着Bühler、嘉吉和奇华顿联合发起的“规模化创新挑战”，旨在培育新的创新和解决方案，以缩小蛋白质差距。初创企业可以利用DIL和合作伙伴的独特基础设施来扩大其产品创新。我们的社交媒体账号上将会有更多消息。

Bühler对更可持续的未来的承诺

该中心的启动与Bühler对可持续未来的持续承诺是一致的。Stefan Scheiber说:“未来蛋白质技术中心的启动是我们专注于为不断增长的世界人口生产环境友好型食品的重要组成部分，并支持我们实现可持续发展目标的努力。”“我相信它将为一个更可持续的未来做出重大贡献。”