如何通过霉菌毒素管理计划保护设施

和这个行业的许多东西一样，真菌毒素似乎是一种不可避免的自然力量。就像干旱或洪水一样，它们的存在超出了单个设施的控制。所以，当收获到了，卡车在路上排成一排时，很容易忘记正确的程序，做一个快速的探查，然后让卡车上路。这会有什么害处呢?——很多。没有正确检测真菌毒素会导致受感染的谷物进入垃圾箱，造成热点，最终使问题变得更糟。如果高水平的霉菌毒素导致货物被拒收，或者更糟的是，影响动物或人类的健康，造成的损失可能高达数百万美元。

罗默实验室(Romer Labs)顾问约翰·理查德(John L. Richard)指出:“在我参与的一个案例中，一位谷物经销商没有进行充分的检测，导致客户损失了大量家禽。”“他们没有大多数测试的记录，但一段视频证明他们做得不够。他们最终破产了。”

通过一家公司未来一个不存在的事故，问题变得不是“我应该有一个好的霉菌毒素管理计划，但”我如何开始设置一个？“

计划与无所事事的经济性

建立霉菌毒素管理计划的成本可以归结为两件事:检测供应本身的成本，以及较高的工时成本。正如Richard之前所说，货币成本可以轻易地将一个较小的设施置于之下，并对除最大的公司之外的任何公司造成重大损害。一次事故对消费者形象和对品牌的信任所造成的损害，将在未来几年造成难以估量的损失。其潜在的危害已经引起业界的关注，目前的标准是更精确和更广泛的测试范围。

Vicam市场开发经理帕特里夏•杰克逊(Patricia Jackson)表示:“当我刚加入公司时，通常对谷物加工人员进行黄曲霉毒素测试，可能是伏马菌素。”“在过去的五年里，我们听说谷物经营者在调查所有可能影响生产者的主要真菌毒素。研究领域的知识越多，谷物行业对可能影响他们业务的真菌毒素就越感兴趣。”

书面计划

在该国的某些地区，霉菌毒素之间可能是五到十年。随着这种巨大的差距，没有保证相同的管理层将到位或者他们会知道在不断变化的监管市场中采取什么行动。最好的行动方案是有一个书面计划，并培训员工。确保他们不仅知道正确的采样，测试和分析，还要知道紧急情况发生时的程序。

改变文化

任何霉菌毒素管理计划将面临的最大挑战是缺乏承诺来维持已实施的预定做法。这些实践是至关重要的，因为它们允许设施在问题出现之前采取行动。这可能需要改变公司文化，并努力将测试的价值灌输给所有员工。

“第一步是发展安全文化，”理查德解释。“每个人都必须在船上，足够的测试是必须的，从管理一直到收集该样本的人。我已经看到了以来的公司，因为他们没有这种文化。“

从哪里开始

任何时候都可能出现问题，因此霉菌毒素管理计划和连续性计划应纳入粮食处理公司的投资组合。计划的规模和成本将取决于个别设施的需求。

杰克逊说:“整个行业的霉菌毒素管理计划各不相同。”“这将取决于谷物处理者的位置，当地的地理位置和其他风险因素，但它应该总是有一些主要组成部分。包括一个抽样计划，绘制出风险因素，如果确定任何区域有风险，提前测试它们。”

幸运的是，有来自联邦和州政府、大学和私营部门的资源，其中许多资源几乎不需要成本。

Neogen公司销售磨粉和谷物主管Pat Frasco说:“我们提供一个综合计划，从与谷物质量人员和运营管理人员的广泛讨论开始。”“我们想了解他们的业务，他们处理的大宗商品，他们销售的用户市场，他们进行的任何增值加工，以及粮食的物流处理方式。这些是我们在确定他们应该做什么样的检测时要考虑的问题，是定性筛查检测还是定量检测。”

Pre-harvest注意事项

在一辆卡车到达缩放和测试之前的夏季，良好的霉菌毒素管理计划应该全面展开。正如经理看待作物报告以估算收获的规模，私营公司和大学延期的肌科毒素报告都可以帮助跟踪当地可能会出现什么类型的霉菌毒素。

天气在一个地区的霉菌毒素的类型和丰度中起着很大的作用。热，干燥的天气对黄曲霉毒素更好，因此如果设施周围的区域已经干燥，则对黄曲霉毒素的测试增加可能是时间和金钱的最聪明的支出。

“如果该地区有冰雹或昆虫，可能会对作物造成损害，导致真菌感染的风险增加，这可能导致霉菌毒素的产生增加，”农业和生物系统的博士后研究助理解释爱荷华州立大学的工程。

收获前拼图的决赛是找到向供应商领域出去的时间，并采取第一手看着在收获时间进入的作物。搜索您自己的任何问题，并与农民共度庄稼的农民交谈。对于一个大客户来说，该设施可能会要求他们在交付前做自己的筛选，以便了解测试多么有效。这些步骤将有助于指导在秋季开始到达的工厂应该在下降中进行的测试水平。

“侦察!“表明凉亭。“如果你了解你的供应商，又有人力，那就去实地工作吧。寻找那个作物年的任何问题。”

取样、测试和重复

在收获预收获信息之后，每个设施必须根据周围区域的风险因素建立测试计划。Taking everything from weather patterns to region into account, the facility will then determine how much testing needs to be performed on the initial trucks coming in. The amount of testing will also be determined by whom the facility’s desired customers are, with commodities going into pet food and animal feed having stricter standards.

适当的取样是管理霉菌毒素的最有效方法。在它们被接受进入工厂之前处理高浓度将会省去更大的麻烦。

理查德解释说:“一些谷物饲养员拿满满一杯谷物，将其与溶剂混合，然后进行读数。”“你不能那样做。先把样品磨碎，然后再混合。你可能只有一粒被污染了，但当它被磨成10000份，并与所有其他破碎的玉米粒混合，读数就会准确得多。”

美国农业部谷物检验、包装和牲畜饲养场管理局(United States Department of Agriculture Grain Inspection, Packers & Stockyards Administration)在www.gipsa.usda.gov网站上有更多关于各种集装箱适当检测量的信息。标准是从不同的部分为前几个负载从一个位置，磨在一起，读取或执行一次性测试的样品。如果在收获的前几周没有问题，就可以减少测试。

收获后的储存和管理

并非所有行业都会转过来相同的污染谷物。了解不同行业中可以接受的级别可以节省一个看似无法使用的负载。

“更积极，而不是反应，”鲍德德建议。“知道该设施的内容以及出来的设施。知道您的供应商是谁以及您的最终用户是谁。提供给Feedlot Cattle的有人比猪的人更多的灵活性。“

阻止霉菌毒素的关键之一是谷物本身的适当储存。通过进行适当的温度监测和曝气，设备可以防止小问题恶化。

弗拉斯科说:“霉菌毒素管理不仅仅是问这个收成年份会是什么样子。”“在很多情况下，对于更典型的结转水平，你将管理去年储存的作物。在某些情况下，可能要追溯到两年以前，这可能会加剧储存中的霉菌毒素水平，特别是如果它们被储存在农场或非最佳条件下。这是我们试图帮助企业识别和适当管理的风险概况的一部分。”

即使必须为乙醇蒸馏载荷，仍然被破坏，很少是毫无价值的。通过适当的计划，在进入储存之前应检测到污染的载荷。

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