5月6日2013年5月6日

保护储存谷物以最大化质量

与其他耐用的储存商品及其增值产品一样，储存谷物在收获或制造后的最高质量上，并且在储存昆虫，模具，脊椎动物害虫和物理损伤的掠夺过程中存在质量下降的风险。由堪萨斯州立大学制作的新技术培训书，标题为，存储产品的保护，详细说明害虫和破坏性药物的类型，管理方法，预防侵扰，控制以及与粮食质量变化以及害虫管理的实践相关的经济学和监管问题。

存储产品的保护是写给个人参与粮食储存，商品储存和管理，食品加工，和病虫害管理。它的目标受众还包括这些领域的学术、政府和私营部门的研究人员以及监管人员。虽然这本书的重点是北美，但例子来自世界许多地区的存储产品经验。该书共31章，由该领域的专家撰写，分为三个主要主题:

•存储系统中昆虫、霉菌和脊椎动物的生物学和生态学;
谷物和豆类、干果和坚果以及动植物源的加工和耐用商品的害虫;而且,
•害虫管理的各个方面，即预防方法，基于监测的方法，决策，经济学，法规和营销。

这本书中所做的要点对于参与储存，保护和销售高质量粮食产品的任何人都很重要。以下是本书探讨的最重要发现的简要概述。

害虫控制的经济学

了解害虫生物学很重要，因为害虫管理是应用生态学。一些昆虫会直接损伤声音粮食内核造成直接质量和价值损失(图1),而其他许多物种以谷物粉尘,破碎的内核和副真菌,从而有助于水平的侵扰和污秽,可以降低粮食的年级(图2)。许多方法可用于管理害虫,每一种都可以以多种方式使用。

昆虫很容易对化学控制方法产生抗药性，因此抗性管理项目应该是所有害虫管理项目的一部分。商品经理选择的最佳控制方法、最佳时间和使用该方法的最佳方式可能是复杂的。适当的害虫管理可能需要一些监测程序。由于各种存储系统的复杂性，推广人员和私人顾问经常在为农田和果园作物开发综合虫害管理方案以及为存储产品开发最佳虫害管理方案方面发挥作用。这样的决策需要成本效益分析，所以理解经济学是很重要的。

及时的成本效益分析对于任何公司都很重要，对于饲料和粮食行业而言，这种经济分析最多地考虑了预防或减轻害虫问题的成本，因为提供了高质量的产品vs，但没有害虫的储蓄从较低质量的产品或产品损失中减少利润。例如，如果谷物电梯不练习适当的监测和害虫管理，并且销售在检查时发现的谷物，则在样品中有两种或更多种活昆虫对谷物有害，商人可能需要支付码头或熏蒸费用整个装运最多可达0.50美元。或者，如果同一粮食公司在运输之前发现活昆虫并花费0.04美元以每蒲式耳熏蒸，那么将避免大量成本。在研究谷物电梯的研究中，为早餐谷物行业提供粮食（http://storedproducts.okstate.edu/publications/osu-elevator-ipm.pdf），我们发现害虫管理的成本在电梯中变化了各种功能结构年龄或设计，但在所有情况下，从IPM实现的有形益处显然是避免可能因虫害而可能发生的成本以及由此产生的粮食质量损失。

监管考虑因素

几个政府机构负责监管有关食品质量、农药残留和工人安全的法规。害虫管理计划必须符合各种法规标准。

过去二十年的三个政府法规影响了美国的储存产品保护。1996年的食品质量保护法案（FQPA）呼吁审查环境保护局（EPA）注册的所有农药，并要求修订暴露限制和使用模式，以使人类社会的最脆弱的成员，如儿童和儿童老人将受到保护免受暴露。农药标签在FQPA下的变化和某些化合物的登记丢失导致了对储存产品的害虫控制的替代方法的开发和考虑。结果是减少有机磷残留杀虫剂氯吡啶甲基的应用水平，但在此之后注册了几种更新的拟除虫菊酯和其他降低的风险杀虫剂。粮食和饲料行业对综合害虫管理，IPM更感兴趣，这些做法更广泛地采用。由于近年来粮食价格增加，这尤其如此。

干净的空中法案，受到称为蒙特利尔议定书的国际协议的影响，要求逐步淘汰和最终禁止熏蒸杀虫剂甲基溴，因为它能够在高层大气中耗尽保护臭氧层。结果，最近的大部分研发已经处理了甲基溴的替代品，用于储存产品保护。美国农业部国家有机计划（NOP）（USDA）建立了如何制定，储存和分发批准的食品的法规，以普遍影响合成添加剂和杀虫剂。监管收缩和农药登记发生变化，与农药抵抗（参见此问题的菲利普斯），具有商品，食品和害虫防治工业，变得更加集中，有时有时可提供具有竞争力的优质害虫产品市场。

害虫管理计划

害虫综合管理(IPM)是一种决策过程，利用来自监测商品、对害虫种群取样和跟踪物理环境的信息，帮助管理人员做出有效控制或什么都不做的决策。储粮和其他储粮产品的IPM涉及卫生、适当装载和安全储存、为粮食冷却而通风、库存周转和使用其他有效的管理和控制方法的一般做法。

以下是几个IPM最佳实践的例子:

1. 环境卫生:卫生是良好的预防控制，例如，切勿在旧谷物顶部存储新的谷物。储存箱和仓库应定期清空，并清洁谷物碎片，可以留下昆虫种群。
2. 水分控制：通过将粮食储存在一个安全的水分含量，不会促进霉菌生长和昆虫发育，可以进一步预防虫害。谷物仓中工作状态良好的温度电缆应定期监测，如果一个或多个传感器的温度峰值比设施中的大多数传感器高出几度，则可以显示霉菌和昆虫问题。
3. 频繁的测试:当谷物被移动时，从传送带上收集谷物样品对于直接监测储存的商品是很好的。谷物样品可以通过筛分来确定谷物昆虫的存在和身份，样品可以根据分级程序和水分含量进行检查，以便确定和记录其质量。磨坊、食品厂、成品食品仓库或食品配送中心应使用针对特定害虫种类的信息素诱捕器(图3)监测主要害虫种类。诱捕数据提供了设施中不同地方害虫发生变化的信息(图4)。在不同的时间段里进行诱捕。
4. 曝气:虽然粉碎的谷物和热处理现在广泛用于降低昆虫数，但可能需要化学杀虫剂以防止昆虫数达到经济损害水平。残留杀虫剂的喷雾和粉尘配方可用于治疗清洁箱的内表面，沿着边缘和屋顶通风口出门，以防止成功的害虫移民。在装载垃圾箱以减缓昆虫种群生长时，可以将一些残留的化合物直接添加到晶粒中作为“颗粒保护剂”。

IPM已被广泛应用于农业生产，包括大面积的田间商品以及价值较高的特种园艺作物的集约化生产。需要更加注意收获后综合防治，特别是在这些商品的粮食、油籽和持久增值产品的长期储存方面。新的料仓建筑需要包含通风以冷却粮食，并具有气密性的潜力，以有效地应用熏蒸(见下文)。IPM需要成为每个公司的卫生和质量控制程序的一部分。IPM可以很容易地纳入任何谷物或饲料业务的标准操作程序。

熏蒸消毒剂的使用

熏蒸剂杀虫剂仍然是当确定害虫数达到动作阈值时最有效和抑制昆虫侵蚀的最有效和流行的方法。从铝或与大气水蒸气反应的磷化镁产生的磷化氢气体（图5），可以通过谷物质量和晶粒籽粒蔓延，杀死所有鸡蛋，幼虫，蛹和成人。

根据国际《蒙特利尔议定书》和美国《清洁空气法》，熏蒸剂甲基溴作为一种消耗臭氧层的物质被禁止使用，它在对面粉厂和其他建筑的消毒中非常有效。作为甲基溴的替代品，粮食工业只剩下了磷化氢和较新登记的气体硫酰氟(图5)。目前有各种替代化学杀虫剂的替代品，在某些情况下，粮食管理人员应予以考虑。在特定情况下选择和应用适当的病虫害防治方法对粮食管理人员来说是非常重要的。

综上所述

人们决定储存粮食的原因是为了在未来收获时赚更多的钱。粮食管理者必须评估储存的成本和收益，而风险的高低将影响储存的长度。如果在价格高的时候交付高质量的粮食，虫害管理策略可能会产生预先成本，从而产生效益。与粮食运输相关的食品安全法规和检疫法可能会产生合规成本，但这些法规和法律将帮助库存产品经理避免未来因发现粮食因虫害、霉菌和整体质量不合格而产生的成本。商业谷物储存有与这种做法相关的责任，这种做法可以决定企业如何保护自己和降低风险

生产高品质，丰富的作物是现代农业的标志，如果农作物未在加工或营销前没有正确储存，劳动力和技术的投入不应该浪费。存储产品的保护将帮助管理人员保护储存的农产品，使其受益，并使获得粮食的人受益。