收获期间的霉菌毒素趋势2020

资料来源：罗默实验室

欢迎来到Feed&Grain BYTES，我们的首期节目以Romer Labs的技术服务总监Christy Swoboda为主角。听下面的播客，克里斯蒂讨论收获2020年和霉菌毒素趋势，她看到今年秋天。

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饲料和谷物字节转录物

收获期间的霉菌毒素趋势2020

丽莎刀:我想欢迎大家到饲料和谷物字节的首映式，我们的新播客将涵盖对饲料和粮食行业重要的主题。我是Lisa Cleaver与饲料和谷物杂志，今天我们有克里斯蒂斯威宝脂，技术服务总监罗默实验室，这里与我们讨论了2020年的收获和霉菌毒素趋势。欢迎，克里斯蒂！

克里斯蒂·斯沃博达：你好！

克里弗：我现在就来回答我们的第一个问题。在每年的这个时候，你通常会看到什么样的商品被送到实验室进行真菌毒素分析？

斯沃博达：当我们进入收获期，甚至在整个美国，一开始我们看到许多未加工的谷物进入我们的实验室，我们看到玉米、小麦、黑麦、大豆等等。它有助于获得预期的迹象。

随着收获季节的推移，我们开始保持不断被检测到的污染水平的趋势。这有助于我们开始将这些霉菌毒素问题逐年区域化——在这种地理区域基础上出现了哪些霉菌毒素问题。

我们知道，霉菌毒素不会影响整个美国的作物，所以了解最好的谷物来自哪里以及哪里可能有霉菌毒素问题对我们有好处。

随着季节的进展，我们看到这些样品的变化，因为他们进入更复杂的饲料成分甚至最终产品。

因此，我们开始看到很多样本，如TMRS，这些样本是那些总混合口粮，玉米麸质饲料，玉米麸质颗粒，本身进料样品。我们开始看到复杂的成品进来，因为这种新作物开始投入饲料生产。

砍刀：你能解释霉菌毒素测试如何在粮食行业进行？

斯沃博达：当我第一次开始在霉菌毒素测试行业时，大约18年前现在，我们的分析实验室主要专注于测试那些原料谷物。我们真的在玉米，小麦，大豆和米饭中专门做的大部分工作。

多年来，尤其是过去五年可能回到10年来，霉菌毒素测试行业从真正使用的参考测试转移，这是一个像分析实验室一样的东西，要使用快速测试套件，例如那些横向流动测试设备为了测试原始颗粒。

许多原始谷物检测正在从分析实验室转移到诊断检测试剂盒。因此，我们的实验室更关注饲料成分和饲料产品的复杂方面。

在过去的几年中，诊断测试套件在检测霉菌毒素的可靠性和准确性方面都有了很大的提高。它们中的许多现在已经根据实验室参考方法进行了验证，甚至还寻求外部验证。

如果这些工具变得更好了，客户会将这些原料谷物的测试带到他们的工厂——无论是谷物升降机还是谷物码头、乙醇工厂、配料制造商——甚至是饲料生产商和宠物食品制造商。

所有这些在现场测试的人都意味着他们立即决定，即将谷物拒绝谷物，或者真正将其转移到基于霉菌毒素污染水平展示的内容。

随着这种转变导致发生，我们将更多地将这些复杂的饲料成分或食品变为测试。在15至18年前，我们主要测试了原料谷物，然后在某种程度上停止测试。

用霉菌毒素，我们并没有在上游遵循它。因此，随着行业继续发展，我们对霉菌毒素的了解继续深化，我们现在知道霉菌毒素由于储存不当而增加收获后。

如果这些真菌毒素继续增长，我们也知道，我们现在可以看到许多真菌毒素的协同效应低于监管限制，导致我们的动物物种的问题，以及。因此，大量的诊断测试试剂盒在快速决策方面变得更好，加上对真菌毒素生长模式和对动物物种影响的教育和了解的增加，继续推动整个行业的更高测试需求。

砍刀：2020作物的收获现在在哪里？

斯沃博达：Most of this is going on an external contacts of ours is that the beginning of November, the crop was about 75% or 70% harvested across the U.S. Typically, this time of year, we're in the 50% to 60% harvested range, naturally, so we're hearing that we are ahead of schedule, which is good.

三分之二的玉米作物专门经过听到的状况良好，至少来自霉菌毒素的角度。这是我今天唯一能说话的部分。

克里弗：看看到目前为止2020年的产量，你在分析哪些真菌毒素？

斯沃博达：在美国，我们最关注的是六种霉菌毒素，或者说六种霉菌毒素。

那些是黄曲霉毒素，Fumonisin，Ochratoxin A，zearalenone和一组三胞菌，我们得到T-2毒素和唐。

在行业内很常见，以便从制造商那里找到六种霉菌毒素的诊断试剂盒。

那些也是最常常受到监管的六个，而不仅仅是在美国，而且也是加拿大和国际上的。

因此，那种六只霉菌毒素是我们大部分时间测试和讨论的地方。在这六个中，我们在黄曲霉毒素中重点关注。然后我们看到对Fumonisin和Don水平的很多兴趣。我们也看到了Zearalenone的一些有趣的趋势，即我想稍后讨论一下。

砍刀：你说最关注的是对黄曲霉毒素污染的观察。你能详细说明吗？

斯沃博达：黄曲霉毒素是我们所知道的毒性最大的自然致癌物，因此它导致了很多关于它毒性的研究和共识。

黄曲霉毒素的产生是由于谷物中的曲霉菌污染造成的。因此，根据环境条件的不同，这种毒素的生长在不同地区非常普遍。

产生黄曲霉毒素B1的曲霉模具，这是它们最具毒性的，当存在条件或高湿度的情况下也是有利的。因此，我们花了很多时间看着谷物以及他们在收获期后的存储方式。

曲霉模具也活跃于具有高脂肪含量的产品中。根据谷物进入饲料系统的位置，我们花了很多时间也测试这些成分或成品。由于我们知道它可以继续增长，我们需要密切关注脂肪含量并将这些水分升温下来。

从美国监管的角度来看，20 ppb的黄曲霉毒素是美国境内人类和乳制品动物监管限值的关键阈值。必须每年进行良好的诊断检测和良好的取样，才能知道我们低于20 ppb的阈值。

如果我们看看过去几个月我们在内部拥有的数据，我们的样本中的约0.5％已经测试了20 ppb，这真的很好。这是一个非常小的百分比。

当我们回顾2020年的这个时候，与过去几年相比，我们实际看到的样本数量是过去几年的三倍，所以我们的样本量增加了，但是我们没有看到这个百分比增加。如果我们保持在0.5%左右，超过20 ppb，这是非常好的。

今年，我们也看到了至少90%的测试，在下面测试ppb。也就是说，它达到了某些试剂盒的检测极限以下，这也是个好消息。

砍刀：你对Fumonisin和Don的看法是什么？

斯沃博达：幸运的是，我们没有听到很多关于今年其中一个毒素的喋喋不休，这是一个好消息。我们没有听到我们的测试套件客户的反馈，我们也没有看到这两种毒素中的任何一个的样本提交的大幅增加。

到目前为止，我们对2020年作物的分析似乎是相似的，可能比去年好一点。对于伏马菌素，我们关注的是5000 ppb左右的水平。

我们担心这一水平会对马、兔子和猪造成不利影响。马特别易受感染。伏马菌素浓度越高，往往会导致大脑白质软化，甚至肝坏死。

在2019年，去年的收成中，我们发现伏马菌素的平均含量为3400 ppb，这在某种程度上反映了前些年的情况。

2020年，到目前为止，我们看到越来越近1300的水平。它较低，这是一个很好的迹象，但我们还为我们来说太早说这是今年整体的作物的结论，或者只是我们一直测试的区域已经看到这些减少了。

当谈到唐，猪是我们经常谈论的动物。DON也指呕吐毒素，原因很明显，因为猪食用了被DON污染的饲料，随后就会呕吐，这就是它的名字。

如果我们查看世界各地的其他合作伙伴，欧洲将在1,250 PPB和未加工的谷物中调节Don。If we use that as our guideline, last year we were seeing results around 900 ppb where this year we’re seeing 775. So, very similar, potentially with a slight decrease, but it’s a little too soon to know for sure what the end of year results will look like.

克里弗：早些时候你提到了玉米赤霉烯酮的一些有趣的趋势。你能更详细地谈谈你所看到的吗？

斯沃博达：过去几年，Zearalenone至少受到了我们的团队和我们的一些客户和合作伙伴的注意力。很多人都没有详细讨论Zearalenone，主要是因为它没有规定。

然而，我们经常说，这只是因为它没有规管并不意味着它并不危险。我们仍然需要注意发生的事情。

当我们谈论zearalenone时，我们谈论猪。不是他们是唯一的，但它们似乎是非常容易受到影响的。它会导致一些低雌激发问题。

在分析上，我们所看到的是趋势继续增加。过去三年我们看到了稳定的崛起。如果我们查看来自2018年作物的数据，我们平均约600 ppb zearalenone。如果您将其与2019年进行比较，我们在830 ppb左右看到的结果。如果您到目前为止看2020，我们现在已超过1,100 ppb。

我们的平均水平继续增加。我们需要注意它，因为如果原料谷物中的增加，我们的饲料成分也在增加，这又可以增加动物饲料甚至宠物食品的水平。

不仅是我们平均日益增加，而且我们所看到的是2018年，10个样品中有六个测试高于500，但只有10个测试高于1000。

如果我们稍后去了一年，我们的九分之一超过了500以上，但我们从10个以上的10个超过10岁的人搬到10分。

如果我们看看今年到目前为止的情况，我们现在看到10个甚至有4个甚至超过1000个。我们看到玉米赤霉烯酮的水平确实在逐年增加，更高的检测终点的严重程度。

砍刀者:总的来说，你觉得今年和去年相比怎么样?你是否在霉菌毒素的结果中看到了类似的或正在改变的趋势?

斯沃博达：至于黄曲霉毒素、DON、伏马菌素，这些在2020年作物中检测到的含量——没有一个超过监管限制，这当然是第一步。除此之外，我们没有看到任何增长超过去年的水平。

当我们看看Ochratoxin和T-2时，那些毒素在美国作物中的毒素较少，较少普遍。如果他们确实发生 - 当它们发生时 - 它更像是异常而不是常态。我们今年没有看到它们的迹象。

您知道，正如我用Zearalenone提及的那样，我们看到一些种子成分增加。随着我们继续前进的2019年作物与饲料成分和作物中的结论最终会肯定会知道过去三年的趋势是否会继续，或者我们将看到一些稳定带给该毒素的稳定出色地。

结束时，这是一个好消息。没有危机，那里的独特情况。没有我们过于关心的毒素。我们所看到的是，对于大多数情况而言，常见并不意味着它不会影响动物。并不意味着没有一些临床问题，你知道，发生和牲畜仍然发生，即使在低水平的霉菌毒素都有尤其是我们进入某种协同效应时，那么仍然可以发生。总的来说，它看起来像庄稼看起来相当不错，这对我们所有人来说都是最重要的新闻。

砍刀：绝对的!好了，今天就到这里。克里斯蒂。感谢大家加入我们讨论霉菌毒素，也感谢大家的聆听。欲了解更多信息，请单击下面的链接。谢谢!

有关更多信息，请访问romerlabs.com。