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2023年1月5日
鹰嘴豆，中东菜肴的一种古老的主食，可能[…]
——通过伊莉斯谢弗
鹰嘴豆是中东菜肴的一种古老主食，作为一种主要的动物蛋白替代品，它可能会在西方世界声名狼藉。有坚果的味道，颗粒状的口感，还有蛋白质含量高在美国，鹰嘴豆被誉为纯素食者和素食者的理想肉类替代品，也适合那些寻求减少动物蛋白摄入的人。
鹰嘴豆在地中海地区已经种植了数千年，但直到最近北美的产量才很少。随着对植物性食物的偏好在过去的十年里，美国对……的需求也在增加。
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