大豆干燥，储存可能具有挑战性

北达科他州立大学推广学院的农业工程师肯·赫勒万说，今年秋天大豆收获的挑战带来了许多储存和干燥方面的问题。

根据10月6日的国家农业统计服务，北达科他州大豆叶片的百分比为92％，明尼苏达州80％，南达科他州78％，伊瓦达68％，密歇根州69％，内布拉斯加州86％威斯康星州60％。

这些州的大豆收获率不到10%。

Hellevang说:“大平原各州即将到来的降雪和寒冷可能会冻结一些州的大豆，并将阻碍该地区大部分地区的成熟和干燥。”“在成熟前冷冻的大豆可能会有绿色的颜色，在干燥后会比成熟的大豆更小。

“此外，农田干燥可能会更慢，”他指出。“豆类在干燥和储存期间可能会变色。由于需要额外处理豆油，绿豆将打折。”

当成熟的咖啡豆经历多次湿润和干燥循环时，粉碎损失显著增加。水分含量在一夜露珠或下雨的情况下会增加几个点，在一天中湿度低和有风的情况下会减少几个点。

大豆水分变化可能导致贮藏损失。Hellevang说，操作通风风扇将有助于将水分从潮湿的豆子转移到干燥的豆子。空气经过湿豆子时会带走水分，当空气经过干燥豆子时，水分会转移到干燥豆子身上。

没有通用气流，水分运动将是最小的。Hellevang建议最初运行风扇，而不是冷却豆类甚至耗尽水分含量。水分不会是一样的，但它应该变得更加均匀。

水分为11%的大豆与水分为13.5%的小麦或玉米具有相似的贮藏特性，因此水分为16%的大豆可能与水分为18.5%的玉米或小麦具有相同的贮藏方式。含水18%的大豆与含水20.5%的玉米相似。

干燥大豆

10月下旬和11月初的北方国家将在北方和11月初发生的垃圾箱中的天然空气干燥量受到限制。在40度和70％相对湿度下为空气的大豆的平衡水分含量约为13.5％，因此在该空气条件下会预期高于13.5％以上的水分含量的大豆。

然而，干燥速率在典型的箱内干燥气流速率下降。每分钟1立方英尺（CFM / BU）的气流率预计约70天将在约70天内干燥18％的水分大豆。气流率为1.5 CFM / BU，干燥时间减少到约47天。

16％水分大豆的干燥时间略低于1cfm / bu的气流率下约60天。添加补充热量以使空气温度升高5度将在约55天内将16％的大豆干燥至约11％的水分。增加气流率比例地减少了干燥时间，但大大增加了所需的粉丝马力。

对于22英尺深的大豆，每1000蒲式耳的大豆需要大约1马力的风扇来达到1 cfm/bu的气流速率。达到1.25 cfm/bu的气流速率需要大约1.6马力/ 1000蒲式耳，1.5 cfm/bu的气流速率需要大约2.5马力/ 1000蒲式耳。

风扇类型极大地影响了每马力提供的气流，因此使用风扇选择程序。一个与NDSU粮食干燥和存储网站（https://www.ag.ndsu.edu/graindrying）联系起来。

Hellevang说，在较低的空气温度下，空气的水分容量降低。随着平均空气温度低于40度，天然气干燥变得低效，不经济。添加热量导致箱底的豆类干燥至较低的水分含量，并仅略微增加干燥速度。

Hellevang建议将大豆冷却到20到30度，以便在冬季储存，并在春天完成自然空气干燥。在春季户外平均温度约为40度时开始干燥。

推荐的干燥温度

大豆可以在高温干燥器中干燥，但干燥器温度需要限制，以最小化对豆类的损坏。请参阅干燥器制造商的最大干燥温度建议。

通常，非食物大豆的最大干燥温度约为130度。即使在那个温度下，一些皮肤和豆也会破裂。保持空气相对湿度超过40％，以尽量减少食品级或种子豆的开裂。

Hellevang指出，大致上，干燥温度每升高20度，空气相对湿度就会降低一半。相对湿度为80%、温度为50度的空气，加热到70度时，相对湿度约为40%。他建议监控来自烘干机的大豆种子，并根据发生的损害量管理烘干机的温度。

Hellevang说，食品级大豆和种子豆类不能损坏种子涂层，所以天然空气或低温干燥是优选的干燥方法。籽豆应在低于110度的温度下干燥。

降低干燥时的火灾风险

Hellevang还警告干燥大豆时火灾的风险。大豆荚和其他垃圾桶可以积聚在干燥器中并变得可燃。

为了减少火灾的风险:

• 确保垃圾不会在干燥器中积聚。
• 确保大豆继续流动在干燥机的所有部分。
• 连续监控干燥器。
• 经常清洁干燥器，以减少垃圾燃烧的可能性。

大豆在水分为11%时的贮藏特性与小麦或玉米在水分为13.5%时的贮藏特性相似，因此可以用谷物的允许贮藏时间图来估计大豆的允许贮藏时间。例如，含水18%的大豆与含水20.5%的谷物相似，因此大豆在50度下的允许储存时间约为45天。

在60度时可缩短至20天左右，在40度时可延长至85天左右。

NDSU农业交流:

资料来源：Ken Hellevang，701-231-7243，kenneth.hellevang@ndsu.edu

编辑：Ellen Crawford，701-231-5391，ellen.crawford@ndsu.edu.