ADM在蛋白质产品组合中加入小麦和豌豆

ADM是全球领先的食品和饮料行业营养解决方案供应商，将推出Arcon®T豌豆蛋白、Prolite®MeatTEX小麦蛋白和Prolite®MeatXT非小麦蛋白。

这些高功能的蛋白质解决方案改善了肉类替代品的质地和密度，对于实现消费者喜欢的、类似肉类的质地特别有用。

“赢得植物蛋白的消费者的关键是对产品进行精细调整，以获得最佳的感官吸引力。“替代蛋白质的产品营销总监Jacquelyn Schu说，这是必要的味道和质地等方面。“ADM是唯一提供完整的织地纹理大豆，小麦和豌豆蛋白组合的公司，这些公司解锁了在植物蛋白质空间中创造令人兴奋的新产品的几乎无限的可能性范围。”

ADM的OutsideVoice蛋白质细分研究发现，在植物类产品中，最能激励消费者的因素是健康和营养，而不令人满意的口味和质地是最令人失望的因素。ADM的结构豌豆和小麦蛋白使它更容易克服这一障碍，通过改善结构和颜色创造出更好的口感产品。

小麦蛋白质

脯氨酸®肉豆蔻织物纹理小麦蛋白及其非纹理对应物，果实®肉豆蔻小麦蛋白，为肉类和海鲜替代产品提供肉类纹理。随着清洁的味道和坯料碱基，这些高官能蛋白质提供吸水和水化速度，提高加工效率和可靠性。

豌豆蛋白
Arcon®T结构豌豆蛋白提供了改进的水化性能，可以提供更高的PDCAAS评分比市场上的其他豌豆蛋白。这些蛋白质是肉类的理想替代品。这些产品不需要过敏原声明，所以它们非常适合无过敏原产品。

ADM提供了两种形式的Arcon®T纹理豌豆蛋白:一种是豌豆蛋白和鹰嘴豆的混合;还有一种混合了豌豆蛋白和海军豆。Acron®T纹理豌豆蛋白与ADM于2019年推出的ProFam®豌豆蛋白粉一起加入了产品组合。

关于ADM

ADM自1965年发明纹理植物蛋白以来，一直处于植物蛋白市场创新的前沿。今天，它提供了全面的成分，无与伦比的市场洞察力和领先的配方知识，给我们的客户一个优势。了解更多ADM的营养解决方案，请访问adm.com．