堪萨斯州立大学研究者报告开发小麦食品突破内含低量内含内分泌物,发现后可减少对肝炎或其他自动机疾病患者的不利影响
科学家从K-State小麦遗传资源中心并USDA农业研究服务结为伙伴堪萨斯小麦成功使用基因编辑技术CRISPR-Cas9来减少二类谷质编码基因的存在,二类基因叫Gliadins
Gluten常在小麦、大麦和黑麦中发现蛋白质切片疾病人吃内分泌时, 身体产生免疫响应 攻击小肠 和小指状投影 被称为 villi 帮助身体适当吸收养分
Celiac疾病基金会表示, 囊病波及全世界百分之一,
K州立植物病理学大学杰出教授兼Weath遗传资源中心主管Eduard Akhunov表示 :
格鲁腾永不完全清除
Akhunov带领一组科学家应用高级基因组学、遗传学和基因组编辑法改善小麦基因编辑由博士后研究者Zitong Yu完成
Akhunov表示,从小麦中可能永远无法完全去除内含,因为这对面包制作很重要。Gluten提供面包、百吉饼、糕点、面条等产品中的纹理、口味和水分
Akhunov表示:「在编辑线中,我们也发现尽管毒性下降(因为毒性内分量较低),但面团质量并没有下降,这对面包制作很重要。”极重要实现这两个似乎自相矛盾的目标-减少毒性,但保持开发质量面团的能力
向前跨出重要一步
Akhunov补充道,尽管本研究中实现的谷类减值并不能立即使小麦安全,
减毒小麦产品选择从研究中获取的知识最终可以为开发新品种铺路,这些新品种将更安全地为患脑膜病者服务
科学研究性质和小麦育种意味着多年以来消费者可能无法获取减谷类成分的品种堪萨斯小麦研究运营副总裁Aaron Harries表示,特性不包含在所有新品种中,并说“最有可能根据与食品制造商的合同增长。”
小麦研究聚焦开发新品种满足消费者需求-包括国内和国际需求-Harries说 。开发小麦对ecliac受难者安全减少消费者数 强制考虑小麦替代物
肯萨斯有许多小麦农和他们的家属患剖腹产病讽刺和不幸的是,他们养小麦维生,但不能吃小麦多数消费者宁可不放弃小麦食品开发小麦品种为患剖腹病者所吞食会使他们的生活更容易得多。”
CRISPR-Cas9是一个基因组编辑工具,比以前使用基因组工程法快、便宜和精确Akhunov表示研究团队同叫Fielder的普通小麦种植场合作,可接受基因组编辑
K-State研究-从Kansas小麦公司、USDA国家粮农学院和Billand Melinda Gates基金会获得资金-发布于11月17日植物生物技术杂志.
